7/25/2016

新入荷豆 : ケニア『ンダロイニ・ファクトリー』

世界屈指の良質なコーヒーを誇るケニアの中でも、トップグレードの優良区域として知られる、大人気「ニエリ」のニュークロップ(15-16クロップ)が入荷しました。
前回当店でリリースしたのがキリニャガ県(カイナムイ)、前々回がエンブ県(ガクイ)、さらのその前がキアンブ県(カラツ)のクロップでしたので、待ちに待ったニエリ県のコーヒーといえます。

このンダロイニ・ファクトリーは、ニエリ地区の小農家からなる組合で、設立からおよそ50年の歴史を誇ります(1968年設立)。

多種のベリー、ライチ、アプリコット、完熟トマトなどのジューシーな果実味に、マンゴーのような滑らかな舌触り、濃縮感たっぷりのこれ以上ない贅沢な香味です。
ジューシーな酸とボディの絶妙なバランス、その独特の香味の複雑さや多様性は、まさに良質なニエリ・コーヒーならではの味わいでしょう。

これほどまでクリーンかつ重厚感のある口当たりが際立っている上品な香味のコーヒーには、なかなか出会うことができません。

本日よりシティ・ローストフレンチ・ローストにて、それぞれ販売致します。
店内でもご飲用いただけますので、どうぞご利用下さいませ。

産地 : 中央州 ニエリ県 ンダロイニ
標高 : 1,220m~2,300m
品種 : SL28、SL34、Ruiru11
精製 : 発酵槽を使用しソーキングも行うケニアの伝統的ウォッシュト





新入荷豆 : エチオピア『サワナ農園』ナチュラル

当店でも特に人気の高いエチオピア・イルガチェフェ産のコーヒーは、すっかりお馴染みとなっていますが、今回リリースする『サワナ農園』は、イルガチェフェから離れた山奥にある「シャキソ」という小さな村にあります。

現地の輸出規制により区画限定の購入が非常に困難なこの国のコーヒー流通、このようなシングル・エステート(単一農園)での入荷は極めて稀有なことです。
またエチオピアでは数少ないリーファーコンテナ(温度調整が可能なコンテナ)での輸送を行っていることも、特筆すべき点といえます。

一般的にナチュラル精製は欠点豆が混入しやすいのですが、この農園では「欠点ゼロ」を目指すべく選別を徹底し、素晴らしくクリーンなカップを実現しました。
それもそのはず、サワナ農園の所有者であるBargersh社は、知る人ぞ知る珠玉のナチュラル・コーヒー「ミスティバレー」を世に送り出した、高品質ナチュラル生産のスペシャリストなのです。
一般に流通する粗悪なエチオピアのナチュラルとは一線を画す香味を生み出しています。

イチゴやアンズを煮詰めたジャムのような甘い余韻、ドライフルーツを感じさせる熟した果実味、ナチュラル精製らしいクリーミーな触感と、まるでウォッシュト精製のようなクリーンさを併せ持つ、生産者の丁寧で徹底した作業が香味に反映された、情熱的で気品漂うコーヒーです。

本日よりシティ・ローストにて販売致します。
店内でもご飲用いただけますので、どうぞご利用くださいませ。

産地 : オロミア州 グジゾーン シャキソ地区 サワナ
標高 : 1,750m~1,830m
品種 : 在来品種
精製 : ナチュラル(選別されたチェリーをアフリカンベッドで20日程度乾燥。乾燥中も手選別を施す)







7/12/2016

【7月21日】臨時休業のお知らせ

平素よりCLOUD NINEをご愛顧いただき、まことにありがとうございます。

さてまことに勝手ながら、7月21日(木)は臨時休業とさせていただきます。
ご迷惑おかけしまして大変恐縮ですが、何卒ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。

7/03/2016

ラ・リューシェさんの『アマンド・カフェ』

猛暑が続くこんな季節には、毎日出来たての商品だけを販売する「ラ・リューシェ」さんのアイスクリームはいかがでしょうか?

ラ・リューシェさんは、当店の深煎り定番ブレンド『ビター・スウィート』を使用し、コーヒーゼリーを販売していただいている「レピドール」さんが夏季限定で出店されているアイスクリーム屋さんです。

さてさてそんなラ・リューシェさんの大人気メニューのひとつ『アマンド・カフェ』にも、毎年当店の『ビター・スウィート・ブレンド』をご使用いただいております。

たっぷりのアーモンドにキャラメル、そしてスペシャルティコーヒーの風味が絶妙にマッチした、この上なく贅沢なアイスクリームです。

全国発送や予約販売もしていらっしゃいます。
生菓子のように新鮮なアイスクリームを、ぜひぜひお求めください。