9/05/2019

【9月10日】臨時休業のお知らせ

平素よりEBONY COFFEEをご愛顧いただきありがとうございます。

さてまことに勝手ながら、9月10日(火)は当店の加盟しているLCF(リーディング・コーヒー・ファミリー)の総会出席のため、臨時休業とさせていただきます。

ご迷惑おかけしまして大変恐縮ですが、今後ますます香味追究および向上に努めてまいりますので、何卒ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。

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9/01/2019

ニューリリース : 季節のブレンド『ビストロ』

まだまだ厳しい残暑が続きますが、9月になりましたので、好評をいただいておりました夏のブレンド「サニー」にかわる、季節のブレンドの登場です。

『ビストロ・ブレンド』フルシティ・ロースト。

ディナーのあとに飲みたくなるコーヒーをイメージして作りました。
華やかな香りに豊かなコク、フルーティーなアフターテイスト。

まさに食欲の秋にピッタリの、旬の良質な豆をたっぷりと使用したとても贅沢な味わいです。
ここまで果実味を感じられる深煎りは、なかなか体験できないと思います。

本日より販売いたします。

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8/30/2019

ニューリリース : エチオピア『グティティ・ステーション』ナチュラル

世界のナチュラル・コーヒーの大本命といっても決して過言ではない、当店のシングルオリジン「人気No.1」クロップの『ウォテ』と人気を二分する『グティティ』のニュークロップが入荷しました。今年も最高の仕上がりです!

『グティティ・ステーション』はイルガチェフェの南に位置するゲデブにあり、当店で幾度も取り扱っている最も信頼できるステーションのひとつです。

イチゴやブルーベリーの濃密な果実味に加え、レーズンのような熟した甘味を感じます。芳醇な赤ワインを思わせる確かな質感とボディがあり、その心地よいジューシーなアロマが、最後まで長く続いていきます。
良質なナチュラル精製の生み出す完熟のフレーバーと、エチオピア独特のキャラクターとの組み合わせは、まさに奇跡の香味と言えます。
「こんなコーヒー飲んだことがない」と驚かれること必至です。

イルガチェフェは優れたコーヒー産地として有名ですが、ここまで強烈な果実味を感じるコーヒーにはなかなか出会うことができません。
産地の曖昧な「モカ」はもちろん、一般的に流通している「エチオピアG-1」とは一線を画す、一度飲んだら忘れられないキャラクターの明確なコーヒーです。

本日よりシティ・ローストにて販売いたします。

産地 : 南部諸民族州 ゲデオゾーン ゲデブウォレダ バンコグティティ地区
標高 : 2,000m~2,200m
品種 : 在来品種
精製 : アフリカンベッドを使用したナチュラル









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ニューリリース : エチオピア『イースト・ハラー』ナチュラル

当店でも大人気のエチオピア・ナチュラル、これまでイルガチェフェとジンマのコーヒーを数多く取り扱ってきましたが、今回リリースするのはハラーで生産されたニュークロップです。
ハラーといえば「モカハラー」のブランド名が世界的に有名ですので、ご存知のかたも多いのではないでしょうか。

良質なナチュラル・コーヒー独特のドライフルーツの甘味、ややスパイシーなフレーバーに、ウイスキーのようなモルティーな余韻を感じさせてくれます。

同時リリースの大本命『グティティ・ステーション』の圧倒的な果実感と比べると、こちらは全体的にソフトでマイルドな印象ですが、ユニークな個性もありバランスも良く、コストパフォーマンスの高さを感じていただけるはずです。

本日よりシティ・ローストにて販売いたします。

産地 : オロミア州 イースト・ハラルゲ・ゾーン
標高 : 1,200m~2,100m
品種 : 在来品種
精製 : ベッド乾燥のナチュラル





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8/24/2019

ニューリリース : ブラジル『マカウバ・デ・シーマ農園』

当店の加盟しているLCFと最初にパートナーシップを結んだ、優良農園のニュークロップが入荷しました。
今回も昨年に引き続きウォッシュト精製のコーヒーです。

ミナスジェライス州にあるセラード地域は、ブラジルの中では標高が高く、寒暖差の生じるエリアです。また雨季と乾季がはっきりしており収穫時期に雨が降らない等、コーヒーを生産する上で非常に恵まれた環境といえます。

カカオやナッツのような香ばしさと豊かなコクは、ブラジルのセラードらしい香味と言えますが、この農園の特筆すべき点は、一般的なブラジル・コーヒー特有の重たさや濁りを感じさせないクリーンな飲み口です。
そのソフトな触感は非常に上品で、熟した甘味が心地良く残ります。

高品質なブラジルのキャラクターをしっかり感じていただけるはずです。

本日よりフレンチ・ローストにて販売いたします。

産地 : ミナスジェライス州 セハード(セラード)エリア パトロシーニョ市
標高 : 1,000m
品種 : ブルボン
精製 : ミューシレージを機械的に除去したウォッシュト

















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8/01/2019

夏季休業のお知らせ

平素よりEBONY COFFEEをご愛顧いただき、まことにありがとうございます。

お盆の週は、通常通り営業いたします。
その翌週8月19日(月)から22日(木)までの4日間、夏季休業とさせていただきます。

休業期間中にオンラインショップでご注文いただきました商品は、23日(金)からの発送となります。
予めご容赦くださいませ。

どうぞよろしくお願い申し上げます。

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7/26/2019

ニューリリース : コロンビア『アルト・デ・トパ』

コロンビア南部は優れた産地として注目されていますが、当店でも幾度となく取り扱っているナリーニョやウイラ、トリマ同様、南部の名産地として名高い「カウカ」のマイクロロットです。
カウカ県は南側にナリーニョ、東側はウイラに隣接し、西側は大西洋に面しています。

『アルト・デ・トパ』があるインサ市は、カウカの産地の大部分を占める西部山脈と中央山脈に挟まれた地域ではなく、中央山脈の東(ウイラ側)に張り出している部分に位置するため、カウカの持つ軽快で華やかなフレーバーと、ウイラの持つ重厚なコクや熟した果実味の両面を堪能できる生産エリアです。

クリーンで滑らかな質感、豊かな甘味と濃厚なボディ、サトウキビやキャラメルのニュアンスもあり、複雑なフレーバーが混在した非常に優れたカップテイストです。

本日よりシティ・ローストにて販売いたします。

産地 : カウカ県 インサ市 アルト・デ・トパ
標高 : 1,700m~2,000m
品種 : カトゥーラ、ティピカ
精製 : 発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト







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7/20/2019

ニューリリース : エチオピア『コンガ・ステーション』ナチュラル

世界のナチュラル・コーヒーの大本命といっても決して過言ではない、当店のシングルオリジン「人気No.1」クロップの『ウォテ・ステーション』ナチュラル、今回リリースするのは同じくイルガチェフェのコンガ地区で精製された素晴らしいコーヒーです。
ウォテや前回リリースしたグティティ・ステーションの香味がお好きなかたなら、必ずご満足いただけるコーヒーだと思います。

イチゴやブルーベリーの濃密な果実味、またプルーンのような明瞭な甘味を感じます。特にフレーバーのフルーティーさは圧倒的で、飲むたびに衝撃と感動をもたらしてくれること間違いなしです。芳醇な赤ワインのようなジューシーなアロマが、いつまでも余韻として心地良く残ります。

良質なナチュラル精製の生み出す完熟のフレーバーと、エチオピア独特のキャラクターとの組み合わせは、まさに奇跡の香味と言えます。
「こんなコーヒー飲んだことがない」と驚かれること必至です。

イルガチェフェは優れたコーヒー産地として有名ですが、ここまで強烈な果実味を感じるコーヒーにはなかなか出会うことができません。
産地の曖昧な「モカ」はもちろん、一般的に流通している「エチオピアG-1」とは一線を画す、一度飲んだら忘れられないキャラクターの明確なコーヒーです。

本日よりシティ・ローストにて販売いたします。

産地 : 南部諸民族州ゲデオゾーン イルガチェフェウォレダ コンガ地区
品種 : 在来品種
精製 : アフリカンベッドを使用したナチュラル








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7/13/2019

ニューリリース : コスタリカ『ロス セドロス農地 "シプレス"』

コスタリカのチリポ・エリアより、優良なマイクロミルのコーヒーが入荷しました。

本年1月に販売したエル・アルト農地の所属するロス・クレストネス・マイクロミルや、昨年取り扱ったエル・イゲロン農地の所属するインペリオ・ロホ・マイクロミルの近隣に位置する『ホイカフェ(※)』。
そこに所属するロス・セドロス農地は3つの区画を所有し、今回リリースするのは「シプレス」という区画のウォッシュト・コーヒーです。

華やかでジューシーなアロマに、中米のコーヒーらしいバランスの良さとクリーンな果実味、質感はしっかりあり柔らかな粘性を感じます。
心地よく続く甘い余韻を、ぜひぜひご堪能ください。

中米No.1のカップクオリティーを誇るコスタリカ・コーヒーに、今後ますます期待が高まります。

本日よりシティ・ローストにて販売いたします。

産地 : サン・ホセ州 ペレス・セレドン市 リバス ピエドラ
標高 : 1,770m~1,910m
品種 : カトゥアイ
精製 : 機械的にミューシレージを除去するウォッシュト

※ホイカフェ・マイクロミル
所在 : サン・ホセ州 ペレス・セレドン市 リバス ブエナ・ビスタ
精製設備 : デサカフェ社
精製設備機能 : フロータータンク、石抜きトラップ、パルパー、クリバ、ミューシレージ除去
乾燥場 : 鉄枠ベッド
保管場 : 住居跡を保管倉庫として使用









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