12/27/2019

最終日までドリップ無料サービス

平素よりEBONY COFFEEをご愛顧いただき、まことにありがとうございます。

一年間の感謝を込めて、本日より12月29日(本年最終営業日)までの3日間、コーヒー豆を200g以上お求めになったお客様に、ホットコーヒーのテイクアウトを1ドリップ無料でご提供いたします(※)
その際この記事をご覧になった旨、お伝えください。

皆様のご来店を、心よりお待ち申し上げております。

※店内ではお飲みいただけません。お持ち帰りのみのサービスとさせていただきます。

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12/24/2019

ニューリリース : エチオピア『ウォテ・ステーション』ナチュラル

世界のナチュラル・コーヒーの大本命といっても決して過言ではない、当店シングルオリジン「人気No.1」のイルガチェフェ、今回リリースするのは約1年ぶりの取り扱いとなる、みなさまお馴染み『ウォテ・ステーション』のニュークロップです。

シティ・ローストはイチゴやブルーベリーを思わせる芳醇な果実味に、プルーンのような熟した甘味が加わり、その心地よいジューシーなアロマが、最後まで長く続いていきます。
フレンチ・ローストでもそれらの溢れる果実味をたっぷり堪能できます。より熟成されたベリーの香りは、豊かで濃厚なボディ感とクリーンさが見事に調和し、その独特の甘みが余韻としていつまでも残ります。

良質なナチュラル精製の生み出す完熟のフレーバーと、エチオピア独特のキャラクターとの組み合わせは、まさに奇跡の香味と言えます。
豆を挽いた時の香りだけでも、一瞬にしてそれとわかる豊かな個性を感じることができるでしょう。

イルガチェフェは優れたコーヒー産地として有名ですが、ここまで強烈な果実味を感じるコーヒーにはなかなか出会うことができません(※)
産地の曖昧な「モカ」はもちろん、一般的に流通している「イルガチェフェG-1」とは一線を画す、一度飲んだら忘れられないキャラクターの明確なコーヒーです。

本日よりシティ・ローストフレンチ・ローストにて、それぞれ販売いたします。

産地 : 南部諸民族州ゲデオゾーン イルガチェフェウォレダ ウォテ地区
標高 : 1,900m~2,200m
品種 : 在来品種
精製 : アフリカンベッドを使用したナチュラル

※ウォテ地区や近隣のコンガ地区には、農協やプライベートのウォッシング・ステーションが複数あり、似通った名称で商品が流通していますが、それらがすべて同じコーヒーとは言えません。当店が加盟しているLCFは、その中でもチェリーの取扱いプロセスがしっかりとしているステーションを指定し、かつ最高品質のパーチメントにより生産されたロットを購入しています。












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12/20/2019

ヒビノ×EBONY COFFEE オリジナル・コーヒー

コンサート音響・映像サービスを手掛ける、業界最大手の企業「ヒビノ株式会社」。

本日より、自宅で寛ぎながら音楽を聴くときに飲みたい上質なコーヒー、『ヒビノ×EBONY COFFEE オリジナル・コーヒー』(シティ・ロースト)が発売されました。

最高の音楽体験を届けたいというヒビノさんの理念と、常に最高品質のコーヒーを追求する当店の想いが合致し、今回のコラボ商品が実現しました。

キーワードは「笑顔」「生命の躍動」「満ち足りた時間」。音楽に包まれて生活している人たちに、日々の生活の中で飲んで欲しい珠玉のコーヒーです。

朝の爽やかな時間、昼の活動的な時間、夜の落ち着いた時間等でも、ヒビノ オリジナル・コーヒーをお供に、より豊かに、さらに満ち足りた時間をお過ごしになられたらいかがでしょうか。

販売者 : ヒビノエンタテインメント株式会社
〒108-0075 東京都港区港南3-5-14
TEL : 03-3740-3815

ヒビノ株式会社
オンラインショップ「HIBINO LIVE STYLE LAB」



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12/17/2019

年末年始の営業について

平素よりEBONY COFFEEをご愛顧いただき、まことにありがとうございます。

2019年も残りわずかとなりました。
年内は29日まで通常営業いたします(11時〜20時)。
帰省先へのお土産やお正月用のコーヒー豆のお求め等々、ぜひぜひお越しくださいませ。

12月30日より1月4日まで休業、年始は5日より通常営業とさせていただきます。

皆様のご来店を、心よりお待ち申し上げております。


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12/10/2019

ニューリリース : ケニア『カイナムイ・ファクトリー』

世界屈指の良質なコーヒーを誇るケニア、当店は「ニエリ」「エンブ」「キアンブ」「ムランガ」とさまざまな産地のコーヒーを取り扱ってまいりましたが、今回リリースするのはトップグレードの優良区域として知られファンも多い、ナイロビの北、ケニア中央州に位置する「キリニャガ」のニュークロップ(18-19)です。

このカイナムイ・ファクトリーは、名産地キリニャガ地区の小農家からなる組合で、設立から55年もの歴史を誇ります。

シティ・ローストはラズベリーやブラッドオレンジのような華やかな酸と甘味、フレンチ・ローストではアプリコット、プラム、完熟トマトなどの濃厚な果実味、そしてマンゴーのような滑らかな舌触りを感じさせる上品で濃縮感たっぷりな味わいは、まさにケニア最高峰といえます。

果実味とボディの絶妙なバランス、その独特の香味の複雑さや多様性に必ずや魅了されることでしょう。
これぞ「ケニア・フレーバー」だと感じることのできるすばらしいカップクオリティーです。

本日よりシティ・ローストフレンチ・ローストにて、それぞれ販売いたします。

産地 : 中央州 キリニャガ県東部 Gichugu地区 Ngariama
標高 : 1,460m~1,750m
品種 : SL28、SL34、Ruiru11
精製 : 発酵槽を使用しソーキングも行うケニアの伝統的ウォッシュト











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12/01/2019

ニューリリース : 季節のブレンド『スノー』

当店でリリースする、本年最後のブレンド・コーヒーを創作いたしました。
『スノー・ブレンド』フルシティ・ローストです。

どっしりとした重厚なコクと完熟のフルーティーなフレーバー、そして甘い余韻を存分に味わうことのできる、とても複雑かつ華やかな香味です。
深煎りなのに、クリーンで苦味が少ないコーヒーに仕上げています。

稀少かつ高品質な豆を贅沢に使用し、心も身体もあたたまる香味作りを追究しました。

本日より販売いたします。
なお12月24日までは、クリスマス・デザインの仕様です。



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11/30/2019

ニューリリース : エチオピア『イディド』ナチュラル

世界のナチュラル・コーヒーの大本命といっても決して過言ではない、当店シングルオリジン「人気No.1」のイルガチェフェ、今回リリースするのはイディド村の農家によって生産された、圧倒的に華やかなキャラクターを持つニュークロップです。

シティ・ローストはブルーベリーやドライフルーツの濃密な果実味に加え、イチゴジャムやいちじくのような熟した甘味を感じます。芳醇な赤ワインを思わせる確かな質感とボディがあり、その心地よいジューシーなアロマが、最後まで長く続いていきます。
フレンチでもそれらの溢れる果実味をたっぷり堪能できます。より熟成されたベリーの香りは、豊かで濃厚なボディ感とクリーンさが見事に調和し、その独特の甘みがいつまでも続いていきます。

良質なナチュラル精製の生み出す完熟のフレーバーと、エチオピア独特のキャラクターとの組み合わせは、まさに奇跡の香味と言えます。

イルガチェフェは優れたコーヒー産地として有名ですが、ここまで強烈な果実味を感じるコーヒーにはなかなか出会うことができないと思います。
産地の曖昧な「モカ」はもちろん、一般的に流通している「エチオピアG-1」とは一線を画す、一度飲んだら忘れられないキャラクターの明確なコーヒーです。
ナチュラル好きのかたは、このコーヒーを見逃すわけにはいきません。

本日よりシティ・ローストフレンチ・ローストにて、それぞれ販売いたします。

産地 : 南部諸民族州 ゲデオゾーン イルガチェフェウォレダ イディド
標高 : 2,000m~2,200m
品種 : 在来品種
精製 : アフリカンベッドを使用したナチュラル





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11/23/2019

ニューリリース : ホンジュラス『エル・プエンテ農地』

中南米の今クロップ注目度No.1といっても決して大げさではない、素晴らしいコーヒーが入荷しました。

ホンジュラス・コーヒー自体は多く世界に流通していますが、「スペシャルティコーヒー」としてはまだまだレアな存在と言えるのではないでしょうか。
これまで高品質なコーヒーが流通されてこなかったのは、設備環境などの問題もありますが、加えて産地の標高が低いというのも影響しています。

今回リリースする『エル・プエンテ農地』はホンジュラスの中でも特に標高が高く、名産地として知られるチャウィテ地区にあります。以前リリースした『ラ・フォルトゥナ農地』や『ラ・ファルダ農地』と同じエリアです。
寒暖差のある環境により実が締まり、精製設備にも力を入れ、高品質な香味を実現しています。

こちらで栽培された品種は在来種のティピカです。サビ病の打撃後、急速に植え替えが進んだハイブリット品種、IH90やレンピラなどが大勢を占めるホンジュラスでは稀有な存在といえましょう。
とても明るく鮮やかな味わいが印象的です。

りんごや柑橘の爽やかな果実味、メイプルのような甘さが口の中に広がり、濃厚なのに柔らかく清涼感のある味わいがとても心地良いコーヒーです。
優れた栽培環境と丁寧な精製によって作り上げられた華やかな香味を、ぜひご堪能ください。

本日よりシティ・ローストにて販売いたします。

産地 : コマヤグア県 コマヤグア市 サン・ミゲル・デ・セルグァパ
標高 : 1,750m
品種 : ティピカ
精製 : 発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト





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11/01/2019

ニューリリース : エチオピア『ウォルカ・ステーション』ナチュラル

世界のナチュラル・コーヒーの大本命といっても決して過言ではない、当店シングルオリジン「人気No.1」のイルガチェフェ、今回リリースするのはゲデブ『ウォルカ・ステーション』のニュークロップです。
現在販売中のハロハディ・ウォッシュトと同じ生産者による最高のナチュラル・コーヒーが、数量限定で入荷しました。

まずプルーンのような熟した甘味が強烈です。独特のイチゴやブルーベリーの濃密な果実感は健在!圧倒的なフレーバーのフルーティーさに、衝撃と感動をもたらしてくれること間違いなしです。芳醇な赤ワインのようなジューシーなアロマが、いつまでも余韻として心地良く残ります。
良質なナチュラル精製の生み出す完熟のフレーバーと、エチオピア独特のキャラクターとの組み合わせは、まさに奇跡の香味と言えます。

イルガチェフェは優れたコーヒー産地として有名ですが、ここまで明確な果実味を感じるコーヒーにはなかなか出会うことができません。
産地の曖昧な「モカ」はもちろん、一般的に流通している「エチオピアG-1」とは一線を画す、一度飲んだら忘れられないキャラクターの明確なコーヒーです。

本日よりシティ・ローストにて販売いたします。

産地 : 南部諸民族州ゲデオゾーン ゲデブウォレダ ウォルカ地区
品種 : 在来品種
精製 : アフリカンベッドを使用したナチュラル





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10/22/2019

ニューリリース : コロンビア『エル・ローブレ農園』

当店の加盟しているLCFの代表的なパートナーシップ農園、コロンビア北部サンタンデールのニュークロップです。
ここ数年は、南部(ナリーニョ、ウイラ、カウカ、トリマなど)のマイクロロットを多く扱ってきましたが、当店では5年ぶりとなる『エル・ローブレ農園』の稀少なティピカ種をご紹介いたします。

昼間は30度前後、夜間は10度以下という、非常に寒暖差の激しい環境下で生産されることにより、濃厚で甘いチェリーを形成することができます。
またこの農園は、栽培においてJASやUSDAの有機認証を取得しているのも特徴のひとつで、品質管理の真剣さが伝わってきます。

黒糖やキャラメルを思わせる甘味、柔らかな質感と濃厚なボディ、バランスの良さが魅力のマイルドなコーヒーです。

アラビカ種の中でも、ティピカは最も原種に近く最も古い品種のひとつです。しかし生産性が低い上、品種改良の対象となってしまったり、他の品種と混在して流通することも多く、減少の一途をたどる現状と言えます。
先述の通りティピカはコーヒーの原点のひとつとも言えますので、基準の香味を理解することが味覚を磨いていくための大切な要素です。

本日よりシティ・ローストにて販売いたします。

産地 : サンタンデル県 ロス・サントス近郊 メサ・デ・ロス・サントス
標高 : 1,650m
品種 : ティピカ
精製 : 発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト






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