7/26/2019

ニューリリース : コロンビア『アルト・デ・トパ』

コロンビア南部は優れた産地として注目されていますが、当店でも幾度となく取り扱っているナリーニョやウイラ、トリマ同様、南部の名産地として名高い「カウカ」のマイクロロットです。
カウカ県は南側にナリーニョ、東側はウイラに隣接し、西側は大西洋に面しています。

『アルト・デ・トパ』があるインサ市は、カウカの産地の大部分を占める西部山脈と中央山脈に挟まれた地域ではなく、中央山脈の東(ウイラ側)に張り出している部分に位置するため、カウカの持つ軽快で華やかなフレーバーと、ウイラの持つ重厚なコクや熟した果実味の両面を堪能できる生産エリアです。

クリーンで滑らかな質感、豊かな甘味と濃厚なボディ、サトウキビやキャラメルのニュアンスもあり、複雑なフレーバーが混在した非常に優れたカップテイストです。

本日よりシティ・ローストにて販売いたします。

産地 : カウカ県 インサ市 アルト・デ・トパ
標高 : 1,700m~2,000m
品種 : カトゥーラ、ティピカ
精製 : 発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト







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7/20/2019

ニューリリース : エチオピア『コンガ・ステーション』ナチュラル

世界のナチュラル・コーヒーの大本命といっても決して過言ではない、当店のシングルオリジン「人気No.1」クロップの『ウォテ・ステーション』ナチュラル、今回リリースするのは同じくイルガチェフェのコンガ地区で精製された素晴らしいコーヒーです。
ウォテや前回リリースしたグティティ・ステーションの香味がお好きなかたなら、必ずご満足いただけるコーヒーだと思います。

イチゴやブルーベリーの濃密な果実味、またプルーンのような明瞭な甘味を感じます。特にフレーバーのフルーティーさは圧倒的で、飲むたびに衝撃と感動をもたらしてくれること間違いなしです。芳醇な赤ワインのようなジューシーなアロマが、いつまでも余韻として心地良く残ります。

良質なナチュラル精製の生み出す完熟のフレーバーと、エチオピア独特のキャラクターとの組み合わせは、まさに奇跡の香味と言えます。
「こんなコーヒー飲んだことがない」と驚かれること必至です。

イルガチェフェは優れたコーヒー産地として有名ですが、ここまで強烈な果実味を感じるコーヒーにはなかなか出会うことができません。
産地の曖昧な「モカ」はもちろん、一般的に流通している「エチオピアG-1」とは一線を画す、一度飲んだら忘れられないキャラクターの明確なコーヒーです。

本日よりシティ・ローストにて販売いたします。

産地 : 南部諸民族州ゲデオゾーン イルガチェフェウォレダ コンガ地区
品種 : 在来品種
精製 : アフリカンベッドを使用したナチュラル








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7/13/2019

ニューリリース : コスタリカ『ロス セドロス農地 "シプレス"』

コスタリカのチリポ・エリアより、優良なマイクロミルのコーヒーが入荷しました。

本年1月に販売したエル・アルト農地の所属するロス・クレストネス・マイクロミルや、昨年取り扱ったエル・イゲロン農地の所属するインペリオ・ロホ・マイクロミルの近隣に位置する『ホイカフェ(※)』。
そこに所属するロス・セドロス農地は3つの区画を所有し、今回リリースするのは「シプレス」という区画のウォッシュト・コーヒーです。

華やかでジューシーなアロマに、中米のコーヒーらしいバランスの良さとクリーンな果実味、質感はしっかりあり柔らかな粘性を感じます。
心地よく続く甘い余韻を、ぜひぜひご堪能ください。

中米No.1のカップクオリティーを誇るコスタリカ・コーヒーに、今後ますます期待が高まります。

本日よりシティ・ローストにて販売いたします。

産地 : サン・ホセ州 ペレス・セレドン市 リバス ピエドラ
標高 : 1,770m~1,910m
品種 : カトゥアイ
精製 : 機械的にミューシレージを除去するウォッシュト

※ホイカフェ・マイクロミル
所在 : サン・ホセ州 ペレス・セレドン市 リバス ブエナ・ビスタ
精製設備 : デサカフェ社
精製設備機能 : フロータータンク、石抜きトラップ、パルパー、クリバ、ミューシレージ除去
乾燥場 : 鉄枠ベッド
保管場 : 住居跡を保管倉庫として使用









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