10/28/2018

ニューリリース : コロンビア『ラ・チョレラ農園 "Pedro Claros"』

コロンビア南部は優れた産地として注目されていますが、当店でも幾度となく取り扱っているナリーニョやトリマ、カウカ同様、南部の名産地として名高い「ウイラ」のマイクロロットです。

ウイラ県は東部山脈と中央山脈に挟まれた位置にあり、両山脈のスロープを中心に優れたコーヒー産地が分布しています。県最南部は両山脈がぶつかる地域で、標高に恵まれる地形のためか優れたコーヒーが多く見られます。

生産者のペドロ・クラロス氏は、チェリーの熟度管理、発酵時間の調整、スロードライに早くから取り組み、成果を上げてこられました。現在は輸出業者に協力し、30軒の農家を受け持ち指導にあたっています。

滑らかで柔らかな質感、オレンジやカシスの果実味が華やかに広がり、完熟の甘味が心地良い余韻として残ります。微かにケニア・コーヒーのようなフレーバーもあり、明るくバランスの良い香味です。

コロンビアは国土面積が広大なため、産地によってそれぞれ異なる多様なキャラクターを備えています。
今後も旬のマイクロロットを順次リリースしていきますので、お飲み逃しのないようご賞味くださいませ。

本日よりシティ・ローストにて販売いたします。

産地 : ウイラ県 ピタリト市 ブルセラス
標高 : 1,735m~1,830m
品種 : カトゥーラ
精製 : 発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト










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10/19/2018

ドリップ無料サービス(テイクアウト)

平素よりEBONY COFFEEをご愛顧いただき、まことにありがとうございます。

10月20日より11月6日までの間、コーヒー豆を200g以上お求めになったお客様に、ホットコーヒーのテイクアウトを1ドリップ無料でご提供いたします。

皆様のご来店を、心よりお待ち申し上げております。


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ニューリリース : エチオピア『フンダ・オリ・ステーション』ナチュラル

エチオピア南西部に位置する優良生産地域「ジンマ」の高品質なコーヒー、本年はウォッシュト精製に続き、独特のキャラクターを有するナチュラル精製もリリースいたします。

スペシャティコーヒーの生産エリアとして非常に有名な、イルガチェフェやシダモへのナチュラル精製需要は過剰になりつつあり、今後品質にも悪い影響が現れてくる可能性も大いにあります。そのため他の地域でも優れたナチュラルを開拓しておくべきと考え、LCFとして生産を依頼しました。

巨峰の熟した果実感、アンズを煮詰めたジャムのような甘味。非常にクリーンですが、ナチュラル精製らしいクリーミーな触感も備えています。
冷めていくにつれ赤ワインのような芳醇な余韻がいつまでも持続する、華やかで気品漂うコーヒーです。

イルガチェフェ産のウォテ・ナチュラルや、同じフンダ・オリのウォッシュトとの飲み比べ等、この機会にいろいろお愉しみいただいてはいかがでしょうか。

本日よりシティ・ローストにて販売いたします。

産地 : オロミア州 ジンマ県 ゲラ地区 チラ村
標高 : 2,040m~2,200m
品種 : 在来品種
精製 : ナチュラル



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10/12/2018

ニューリリース : エチオピア『フンダ・オリ・ステーション』ウォッシュト

エチオピアのスペシャルティコーヒーといえば、当店でもずっと取り扱っているイルガチェフェ・エリアが有名ですが、アラビカの起源である生産国としてさらなるすばらしいコーヒーを開拓すべく、昨年より南西部に位置する「ジンマ・エリア」のコーヒーを扱い始めました。
本年も非常に良質なニュークロップが入荷しましたので、まずはウォッシュト精製からリリースいたします。

『フンダ・オリ』は2012年に設立された新しい生産組合で、周辺農家で収穫されたコーヒーチェリーを、所有するウォッシングステーションで精製しています。

まずアロマを嗅いだだけで、一瞬でフルーティーな華やかさを感じ取ることができます。
ライチ、柚子、マスカット等の濃厚な果実感、冷めていくとさらにその甘さが余韻として心地良く持続していきます。そして最も特徴的なのが、非常に滑らかな粘性、舌触りです。

エチオピア産コーヒーの個性は感じつつ、イルガチェフェとは異なる香味をお愉しみいただけるでしょう。
幅広く多くのかたに愛されるであろう、優れたキャラクターを備えたコーヒーです。

本日よりシティ・ローストにて販売いたします。

産地 : オロミア州 ジンマ県 ゲラ地区 チラ村
標高 : 2,040m~2,200m
品種 : 在来品種
精製 : ウォッシュト




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