4/24/2020

ニューリリース : ホンジュラス『エル・シエロ・デ・セルグァパ』

中南米の今クロップ注目度No.1といっても決して大げさではない、素晴らしいコーヒーが入荷しました。

ホンジュラス・コーヒー自体は多く世界に流通していますが、「スペシャルティコーヒー」としてはまだまだレアな存在と言えるのではないでしょうか。
これまで高品質なコーヒーが流通されてこなかったのは、設備環境などの問題もありますが、加えて産地の標高が低いというのも影響しています。

今回リリースする『エル・シエロ・デ・セルグァパ』はホンジュラスの中でも特に標高が高く、名産地として知られるサン・ミゲル地区にあるマイクロロットです。
寒暖差のある環境により実が締まり、精製設備にも力を入れ、高品質な香味を実現しています。

こちらで栽培された品種は、ブルボンと在来種のティピカです。サビ病の打撃後、急速に植え替えが進んだハイブリット品種、IH90やレンピラなどが大勢を占めるホンジュラスでは稀有な存在といえましょう。
とても明るく鮮やかな味わいが印象的です。

りんごや柑橘の爽やかな果実味、メイプルのような甘さが口の中に広がり、濃厚なのに柔らかく清涼感のある味わいがとても心地良いコーヒーです。
優れた栽培環境と丁寧な精製によって作り上げられた華やかな香味を、ぜひご堪能ください。

本日よりシティ・ローストにて販売いたします。

産地 : コマヤグア県 セルグァパ市 サン・ミゲル集落
標高 : 1,700m
品種 : ブルボン、ティピカ
精製 : 発酵槽を使用したウォッシュト






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4/10/2020

営業時間変更のお知らせ

平素よりEBONY COFFEEをご愛顧いただき、まことにありがとうございます。

新型コロナウイルス感染急増に対する「緊急事態宣言」発令に伴い、4月11日より当面の間以下の通り短縮営業とさせていただきます(水曜定休は変わりません)。

平 日  11:00〜19:00
土日祝  11:00〜18:00

また2月より引き続き、コーヒーセミナーの開催を自粛させていただいております。
ご不便をおかけしまして申し訳ありませんが、何卒ご理解賜りますようお願いいたします。

当店はコーヒー豆のみの販売(物販専門)ですので、特に営業内容等に変更はありませんが、この機会にぜひ全国発送可能なオンラインショップも併せてご活用いただければ幸いでございます。

どうぞよろしくお願い申し上げます。

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4/05/2020

ニューリリース : コスタリカ『セロ・ヴェルデ "カタリーナ"』

コスタリカのタラス・エリアより、優良なマイクロミルのコーヒーが入荷しました。

名産地として世界的に有名なタラスは、おもに3つのエリアに分けることができますが、今回お届けするのは西部に位置するレオンコルテスの「セロ・ヴェルデ」というマイクロミルで生産されたコーヒーです。
レオンコルテスといえば、当店でも一昨年、昨年と販売している『ドン・ホセ農地』のゲイシャ種や、『ラ・オンデューラ農地』のエチオピア種など、屈指のコーヒーと出会うことができる今大注目の産地です。

まずアロマの段階からジューシーな香りが広がります。
柑橘に加えアセロラやピーチのような華やかな果実味、質感はしっかりあり柔らかな粘性を持っています。
クリアさの中に感じることのできる心地良く持続する甘い余韻を、ぜひぜひご堪能ください。

中米No.1のカップクオリティーを誇るコスタリカ・コーヒーに、今後ますます期待が高まります。

本日よりシティ・ローストにて販売いたします。

農地 : サンフランシスコ1900
区画 : カタリーナ
産地 : サン・ホセ州 レオンコルテス市 サンフランシスコ
標高 : 1,860m~1,960m
品種 : カトゥアイ
精製 : 機械的にミューシレージを除去するウォッシュト









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ニューリリース : コロンビア『ナリーニョ・サマニエゴ』

太平洋と赤道に沿ったコロンビア南西部に位置する、広大な国土の中でも最高の産地として知られる「ナリーニョ」の、サマニエゴの小農家によって生産されたコーヒーです。

ほぼ赤道直下(北緯1度)にあるナリーニョは、日照時間が長く、高地での栽培が可能です。さらにこの地域は、コロンビア南部特有の傾斜の厳しい山岳地帯で、寒暖差の激しい環境で栽培されるため、実が引き締まり、豊かな香味とボディが形成されます。

明るく華やかな香り、微かに東アフリカ系のアロマを感じます。豆質も硬く、ナリーニョ産らしいしっかりとしたボディ感があり、クリーンでバランスの良い、飽きのこないマイルドな香味です。

本日よりシティ・ローストフレンチ・ローストにて、それぞれ販売いたします。

産地 : ナリーニョ県 サマニエゴ市
品種 : カスティージョ、カトゥーラ、コロンビア、ティピカ等
精製 : 発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト











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4/02/2020

4月4日、5日の営業について

平素よりEBONY COFFEEをご愛顧いただき、まことにありがとうございます。

さて4月4日および5日の2日間は、先週に引き続き11:00〜19:00の短縮営業とさせていただきます。
ご不便をおかけしまして申し訳ありませんが、何卒ご理解賜りますようお願いいたします。

この機会にぜひオンラインショップも併せてご活用いただければ幸いでございます。

どうぞよろしくお願い申し上げます。

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