4/05/2020

ニューリリース : コスタリカ『セロ・ヴェルデ "カタリーナ"』

コスタリカのタラス・エリアより、優良なマイクロミルのコーヒーが入荷しました。

名産地として世界的に有名なタラスは、おもに3つのエリアに分けることができますが、今回お届けするのは西部に位置するレオンコルテスの「セロ・ヴェルデ」というマイクロミルで生産されたコーヒーです。
レオンコルテスといえば、当店でも一昨年、昨年と販売している『ドン・ホセ農地』のゲイシャ種や、『ラ・オンデューラ農地』のエチオピア種など、屈指のコーヒーと出会うことができる今大注目の産地です。

まずアロマの段階からジューシーな香りが広がります。
柑橘に加えアセロラやピーチのような華やかな果実味、質感はしっかりあり柔らかな粘性を持っています。
クリアさの中に感じることのできる心地良く持続する甘い余韻を、ぜひぜひご堪能ください。

中米No.1のカップクオリティーを誇るコスタリカ・コーヒーに、今後ますます期待が高まります。

本日よりシティ・ローストにて販売いたします。

農地 : サンフランシスコ1900
区画 : カタリーナ
産地 : サン・ホセ州 レオンコルテス市 サンフランシスコ
標高 : 1,860m~1,960m
品種 : カトゥアイ
精製 : 機械的にミューシレージを除去するウォッシュト









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ニューリリース : コロンビア『ナリーニョ・サマニエゴ』

太平洋と赤道に沿ったコロンビア南西部に位置する、広大な国土の中でも最高の産地として知られる「ナリーニョ」の、サマニエゴの小農家によって生産されたコーヒーです。

ほぼ赤道直下(北緯1度)にあるナリーニョは、日照時間が長く、高地での栽培が可能です。さらにこの地域は、コロンビア南部特有の傾斜の厳しい山岳地帯で、寒暖差の激しい環境で栽培されるため、実が引き締まり、豊かな香味とボディが形成されます。

明るく華やかな香り、微かに東アフリカ系のアロマを感じます。豆質も硬く、ナリーニョ産らしいしっかりとしたボディ感があり、クリーンでバランスの良い、飽きのこないマイルドな香味です。

本日よりフレンチ・ローストにて販売いたします。

産地 : ナリーニョ県 サマニエゴ市
品種 : カスティージョ、カトゥーラ、コロンビア、ティピカ等
精製 : 発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト











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4/02/2020

4月4日、5日の営業について

平素よりEBONY COFFEEをご愛顧いただき、まことにありがとうございます。

さて4月4日および5日の2日間は、先週に引き続き11:00〜19:00の短縮営業とさせていただきます。
ご不便をおかけしまして申し訳ありませんが、何卒ご理解賜りますようお願いいたします。

この機会にぜひオンラインショップも併せてご活用いただければ幸いでございます。

どうぞよろしくお願い申し上げます。

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3/26/2020

3月28日、29日の営業について

平素よりEBONY COFFEEをご愛顧いただき、まことにありがとうございます。

新型コロナウイルス感染拡大抑止のため、3月25日に東京都知事は「今週末の不要不急の外出自粛」を都民に要請しました。
当店では先月より引き続き、当面の間コーヒーセミナーの開催を自粛させていただきます。

さて3月28日および29日の2日間は、11:00〜19:00の短縮営業とさせていただきます。
ご不便をおかけしまして申し訳ありませんが、何卒ご理解賜りますようお願いいたします。

当店はコーヒー豆のみの販売(物販専門)ですので、特に今週末の営業方針に変更はありませんが、この機会にぜひオンラインショップも併せてご活用いただければ幸いでございます。

どうぞよろしくお願い申し上げます。

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3/16/2020

ニューリリース : コロンビア『アルト・デ・トパ』

コロンビア南部は優れた産地として注目されていますが、当店でも幾度となく取り扱っているナリーニョやウイラ、トリマ同様、南部の名産地として名高い「カウカ」のマイクロロットです。
カウカ県は南側にナリーニョ、東側はウイラに隣接し、西側は大西洋に面しています。

『アルト・デ・トパ』があるインサ市は、カウカの産地の大部分を占める西部山脈と中央山脈に挟まれた地域ではなく、中央山脈の東(ウイラ側)に張り出している部分に位置するため、カウカの持つ軽快で華やかなフレーバーと、ウイラの持つ重厚なコクや熟した果実味の両面を堪能できる生産エリアです。

クリーンで滑らかな質感、豊かな甘味と濃厚なボディ、サトウキビやキャラメルのニュアンスもあり、複雑なフレーバーが混在した非常に優れたカップテイストです。

本日よりシティ・ローストにて販売いたします。

産地 : カウカ県 インサ市 アルト・デ・トパ
標高 : 1,700m~2,000m
品種 : カトゥーラ、ティピカ
精製 : 発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト







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3/01/2020

ニューリリース : 季節のブレンド『ブリーズ』

好評をいただいておりました季節のブレンド「スノー」にかわる、春ブレンドの登場です。

『ブリーズ・ブレンド』シティ・ロースト。

心地良い春のそよ風をイメージしてブレンドしました。
フローラルな香りが広がり、赤い果実の甘味と豊かなコクのバランスがとれた、この季節にピッタリのフルーティーなコーヒーです。

本日より販売いたします。

同じシティ・ローストで当店のメインブレンド「エボニー」とのキャラクターの違いを、ぜひぜひお愉しみください。

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2/27/2020

コーヒーセミナー自粛のお知らせ

平素よりEBONY COFFEEをご愛顧いただき、まことにありがとうございます。

さて新型コロナウイルスの感染拡大の抑制に備え、政府が発表した対策基本方針に則り、当面コーヒーセミナーの開催を自粛させていただきます。

基本方針によりますと、「閉鎖空間で近距離で多くの人と会話するなど、一定の環境下であれば、せきやくしゃみがなくても感染を拡大させるリスクがある」とあります。
当店は従業員のマスク着用やアルコール消毒等の衛生面につきまして、お客様に細心の注意を払って営業しておりますが、万全を期すためセミナーのみ自粛の判断をいたしました。

既にご予約いただいていたお客様の皆さまには、予定しておりましたセミナー開催延期の旨を、個別にご案内させていただいております。
せっかく楽しみにお待ちいただいていたのに、大変ご迷惑とご不便をおかけしまして申し訳ありません。

再開の目処が立ちましたら、改めてホームページ上でご案内させていただきます。

なお店頭でのコーヒー豆販売、オンラインショップでの発送等につきましては、通常通り営業・稼働しております。

何卒ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。

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2/14/2020

ニューリリース : ルワンダ『ムガンザ ステーション "ニャミラマ集落"』

ケニア、エチオピア、タンザニア等、世界屈指の優れた生産地として知られる東アフリカ、その内陸地ルワンダの上質なコーヒーが入荷しました。

ルワンダのコーヒー豆栽培は、農園ではなく小農家が基本で、それをステーションに持ち込み精製される仕組みです。しかしそのステーションでさまざまな地域のチェリーや、さまざまな品質のチェリーが混ぜられてしまうこともあります。
そこでコーヒーを栽培しやすい土壌を有し、かつコーヒー栽培への意識が高い生産者がリーダーシップをとっている集落を選抜し、その集落のチェリーだけを使用して、LCFのための特別仕様で生産してもらいました。

今回リリースするのは、毎年恒例となりましたンザバムウィタ・ビンセント氏を中心とした12農家が協力し生産した、『ニャミラマ集落』限定ロットのコーヒーです。

花のような香りが心地良く、ソフトでクリーン、チェリーのような甘味があり、花の蜜を思わせるアフターも印象的です。
ベーシックなブルボンの香味も感じることができます。

「千の丘の国」と形容されるほど、たくさんの丘陵地帯の絶景が広がる、美しい国ルワンダの豊かな味わいをぜひご堪能ください。

本日よりシティ・ローストにて販売いたします。

産地 : 南部州 ニャマガベ郡 キビリジ市 ブガルラ地区 ニャミラマ集落
標高 : 1,850m~2,000m
品種 : ブルボン
精製 : 発酵槽を使用しソーキングも行うウォッシュト









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2/11/2020

ニューリリース : グァテマラ『エル・レティロ・デ・キサヤ農園』

グァテマラの主要なコーヒー生産地域であるアンティグアの北側、首都グァテマラシティより約50kmに位置するチマルテナンゴの、歴史ある農園のニュークロップです。

この『エル・レティロ・デ・キサヤ農園』は、以前に当店で取り扱った『ラ・メルセー農園』と同じ生産者、ファン・ルイス・バリオス・オルテガ氏が管理しています。
農園内はきれいに区画が整備されていて、ティピカ、パチェなど、さまざまな品種のコーヒーを生産していますが、おもにブルボン種を栽培しています。

キャラメルやヘーゼルナッツを思わせるコクと甘味が広がります。マイルドで優しい飲み心地のコーヒーです。
決して重くはない硬質なボディ感との調和を考え、フルシティ・ローストで仕上げてみました。

本日より販売いたします。

産地 : チマルテナンゴ県 サン・マルティン・ヒロテペケ市近郊
標高 : 1,720m~1,755m
品種 : ブルボン
精製 : 発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト











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