最高到達点2,100mを有し、ホンジュラスで最も高い地域のひとつと言われているチャギテ地区。
2008年頃から徐々にコーヒー生産者が増え、現在では12軒がコーヒーの生産に従事しています。
今回リリースする『エル・シプレサール農園』は、以前当店でも取り扱ったサン・ミゲル地区の品質向上を主導したエクスポーターの指導とサポートのもと、農地の手入れや区画整理、徹底した熟度管理により品質を向上させ、安定した供給が可能になりました。
チェリーやネクタリンのようなストーンフルーツ系の甘い果実味、柔らかく清涼感のある味わいがとても心地良いコーヒーです。
優れた栽培環境と丁寧な精製によって作り上げられた爽やかで華やかな香味を、ぜひご堪能ください。
本日よりシティ・ローストにて販売いたします。
産地 : ラ・パス県 サンティアゴ・プリングラ市 チャギテ地区
標高 : 1,900m
品種 : IH90
精製 : 発酵槽を使用したウォッシュト
ケニア、エチオピア、タンザニア等、世界屈指の優れた生産地として知られる東アフリカ、その内陸地ルワンダの上質なコーヒーです。
ルワンダのコーヒー豆栽培は、農園ではなく小農家が基本で、それをウォッシング・ステーションに持ち込み精製される仕組みです。しかしそのステーションでさまざまな地域のチェリーや、さまざまな品質のチェリーが混ぜられてしまうこともあります。
そこでコーヒーを栽培しやすい土壌を有し、かつコーヒー栽培への意識が高い生産者がリーダーシップをとっている集落を選抜し、その集落のチェリーだけを使用して、LCFのための特別仕様で生産してもらいました。
今回リリースするのは、毎年恒例となりましたンザバムウィタ・ビンセント氏を中心とした12農家が協力し生産した、『ニャミラマ集落』限定ロットのコーヒーです。
花のような香りが心地良く、ソフトでクリーン、チェリーのような甘味があり、花の蜜を思わせるアフターも印象的です。
ベーシックなブルボンの香味も感じることができます。
「千の丘の国」と形容されるほど、たくさんの丘陵地帯の絶景が広がる、美しい国ルワンダの豊かな味わいをぜひご堪能ください。
本日よりシティ・ローストにて販売いたします。
産地 : 南部州 ニャマガベ郡 キビリジ市 ブガルラ地区 ニャミラマ集落
標高 : 1,850m～2,000m
品種 : ブルボン
精製 : 発酵槽を使用しソーキングも行うウォッシュト
