5/23/2020

ニューリリース : コスタリカ『ロス・アンヘレス "ベンダバル農地"』

コスタリカの優良産地ドタ・エリアで生産された、素晴らしいマイクロミル(※)のコーヒーです。

この農地の名称でもある「ベンダバル」はスペイン語で強風を意味し、カリブ海側から山を越えてくる吹き下ろしの風の影響を受ける立地であることにちなんで名づけられました。
そのため気温がとても低くなる一方で、農地は南向きの斜面のため日照は潤沢。この寒暖差のある二面性の気候のおかげで、糖度の高いチェリーが育まれています。

華やかでジューシーなアロマに、中米のコーヒーらしいバランスの良さとクリーンな果実味、質感はしっかりあり柔らかな粘性を感じます。
クリアさの中に感じることのできる心地よく続く甘い余韻を、ぜひぜひご堪能ください。

本日よりシティ・ローストにて販売いたします。

産地 : サン・ホセ州 ドタ市 バンデラ
標高 : 1,785m~2,075m
品種 : カトゥアイ
精製 : 機械的にミューシレージを除去するウォッシュト

※ロス・アンヘレス・マイクロミル
ロス・アンヘレスはマイクロミルの盛り上がりを見せた第2世代の中心的存在です。設立者リカルド・カルデロン氏は、現在この『ベンダバル農地』をはじめ、ドタに15もの農地を所有しています。毎年のように新たな農地の取得、ミル設備の更新を行っている敏腕生産者です。品質は総じて高く、非常に安定しています。









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5/08/2020

ニューリリース : ケニア『カラトゥ・ファクトリー』

世界屈指の良質なコーヒーを誇るケニア、前回のカイナムイ・ファクトリーは名産地キリニャガのコーヒーでしたが、当店で5シーズン目の取り扱いとなる『カラトゥ・ファクトリー』は、首都ナイロビの北に位置するキアンブ産のコーヒーです。

50年以上前に設立された伝統あるファクトリーで、800名のメンバーが所属、その内の700名の農家が実際に活動しています。

シティ・ローストはラズベリー、グレープフルーツ、完熟トマトなどのジューシーな果実味、フレンチ・ローストはカシスやアプリコットのような濃厚な甘味のコーヒーに仕上がっています。
そしてコク豊かなマンゴーのような滑らかな舌触りと余韻を存分に感じることができる贅沢な香味です。

これほどまでクリーンでシルキーな口当たりが際立っている上品な味わいのコーヒーには、なかなか出会えないでしょう。
これぞ「ケニア・フレーバー」だと感じることのできるすばらしいカップクオリティーです。

本日よりシティ・ローストフレンチ・ローストにて、それぞれ販売いたします。

産地 : キアンブ郡(カウンティ) Gatundu South地区 Ndarugu
標高 : 1,883m
品種 : SL28・SL34(99%)、Ruiru11(1%)
精製 : 発酵槽を使用しソーキングも行うケニアの伝統的ウォッシュト








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5/04/2020

ニューリリース : 【カフェインレス】コロンビア『サン・アグスティン』

コロンビア南部は優れた産地として知られていますが、当店でも幾度となく取り扱っているウイラ産の高品質なスペシャルティコーヒーを、カフェインレス加工にて仕上げました。

産地(コロンビア)からの輸送はリーファーコンテナを使用し、カナダのスイスウォーター社にてデカフェ処理を行っております。
もちろんデカフェ処理において、化学薬品は一切使用していません。

熟した果実味に甘い余韻、華やかさとボディ感がバランスよく調和したコーヒーです。
風味もコクも豊かで、カフェインレスとは思えないほど上質な香味ですので、他のコーヒーと比較しても充分お愉しみいただけるのではないでしょうか。

体質的な理由(アレルギーなど)でカフェインを控えていらっしゃるかた、夜にコーヒーを飲むと(カフェインを摂取すると)眠れなくなってしまうというかた、カフェイン摂取を控えていらっしゃる妊婦のかた等々で、それでも「おいしいコーヒーを飲みたい!」と思っていらっしゃるかたに、自信を持っておすすめいたします。

本日よりシティ・ローストにて販売たします。

産地 : ウイラ県 サン・アグスティン市
品種 : カトゥーラ、カスティージョ
精製 : 発酵槽を使用したウォッシュト





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5/02/2020

ニューリリース : エチオピア『イディド』ナチュラル

世界のナチュラル・コーヒーの大本命といっても決して過言ではない、当店シングルオリジン「人気No.1」のイルガチェフェ、今回リリースするのはイディド村の農家によって生産された、圧倒的に華やかなキャラクターを持つニュークロップです。

シティ・ローストはブルーベリーやドライフルーツの濃密な果実味に加え、イチゴジャムやいちじくのような熟した甘味を感じます。芳醇な赤ワインを思わせる確かな質感とボディがあり、その心地よいジューシーなアロマが、最後まで長く続いていきます。
フレンチでもそれらの溢れる果実味をたっぷり堪能できます。より熟成されたベリーの香りは、豊かで濃厚なボディ感とクリーンさが見事に調和し、その独特の甘みがいつまでも続いていきます。

良質なナチュラル精製の生み出す完熟のフレーバーと、エチオピア独特のキャラクターとの組み合わせは、まさに奇跡の香味と言えます。

イルガチェフェは優れたコーヒー産地として有名ですが、ここまで強烈な果実味を感じるコーヒーにはなかなか出会うことができないと思います。
産地の曖昧な「モカ」はもちろん、一般的に流通している「エチオピアG-1」とは一線を画す、一度飲んだら忘れられないキャラクターの明確なコーヒーです。
ナチュラル好きのかたは、このコーヒーを見逃すわけにはいきません。

本日よりシティ・ローストフレンチ・ローストにて、それぞれ販売いたします。

産地 : 南部諸民族州 ゲデオゾーン イルガチェフェウォレダ イディド
標高 : 2,000m~2,200m
品種 : 在来品種
精製 : アフリカンベッドを使用したナチュラル





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