8/01/2019

夏季休業のお知らせ

平素よりEBONY COFFEEをご愛顧いただき、まことにありがとうございます。

お盆の週は、通常通り営業いたします。
その翌週8月19日(月)から22日(木)までの4日間、夏季休業とさせていただきます。

休業期間中にオンラインショップでご注文いただきました商品は、23日(金)からの発送となります。
予めご容赦くださいませ。

どうぞよろしくお願い申し上げます。

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7/26/2019

ニューリリース : コロンビア『アルト・デ・トパ』

コロンビア南部は優れた産地として注目されていますが、当店でも幾度となく取り扱っているナリーニョやウイラ、トリマ同様、南部の名産地として名高い「カウカ」のマイクロロットです。
カウカ県は南側にナリーニョ、東側はウイラに隣接し、西側は大西洋に面しています。

『アルト・デ・トパ』があるインサ市は、カウカの産地の大部分を占める西部山脈と中央山脈に挟まれた地域ではなく、中央山脈の東(ウイラ側)に張り出している部分に位置するため、カウカの持つ軽快で華やかなフレーバーと、ウイラの持つ重厚なコクや熟した果実味の両面を堪能できる生産エリアです。

クリーンで滑らかな質感、豊かな甘味と濃厚なボディ、サトウキビやキャラメルのニュアンスもあり、複雑なフレーバーが混在した非常に優れたカップテイストです。

本日よりシティ・ローストにて販売いたします。

産地 : カウカ県 インサ市 アルト・デ・トパ
標高 : 1,700m~2,000m
品種 : カトゥーラ、ティピカ
精製 : 発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト







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7/20/2019

ニューリリース : エチオピア『コンガ・ステーション』ナチュラル

世界のナチュラル・コーヒーの大本命といっても決して過言ではない、当店のシングルオリジン「人気No.1」クロップの『ウォテ・ステーション』ナチュラル、今回リリースするのは同じくイルガチェフェのコンガ地区で精製された素晴らしいコーヒーです。
ウォテや前回リリースしたグティティ・ステーションの香味がお好きなかたなら、必ずご満足いただけるコーヒーだと思います。

イチゴやブルーベリーの濃密な果実味、またプルーンのような明瞭な甘味を感じます。特にフレーバーのフルーティーさは圧倒的で、飲むたびに衝撃と感動をもたらしてくれること間違いなしです。芳醇な赤ワインのようなジューシーなアロマが、いつまでも余韻として心地良く残ります。

良質なナチュラル精製の生み出す完熟のフレーバーと、エチオピア独特のキャラクターとの組み合わせは、まさに奇跡の香味と言えます。
「こんなコーヒー飲んだことがない」と驚かれること必至です。

イルガチェフェは優れたコーヒー産地として有名ですが、ここまで強烈な果実味を感じるコーヒーにはなかなか出会うことができません。
産地の曖昧な「モカ」はもちろん、一般的に流通している「エチオピアG-1」とは一線を画す、一度飲んだら忘れられないキャラクターの明確なコーヒーです。

本日よりシティ・ローストにて販売いたします。

産地 : 南部諸民族州ゲデオゾーン イルガチェフェウォレダ コンガ地区
品種 : 在来品種
精製 : アフリカンベッドを使用したナチュラル








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7/13/2019

ニューリリース : コスタリカ『ロス セドロス農地 "シプレス"』

コスタリカのチリポ・エリアより、優良なマイクロミルのコーヒーが入荷しました。

本年1月に販売したエル・アルト農地の所属するロス・クレストネス・マイクロミルや、昨年取り扱ったエル・イゲロン農地の所属するインペリオ・ロホ・マイクロミルの近隣に位置する『ホイカフェ(※)』。
そこに所属するロス・セドロス農地は3つの区画を所有し、今回リリースするのは「シプレス」という区画のウォッシュト・コーヒーです。

華やかでジューシーなアロマに、中米のコーヒーらしいバランスの良さとクリーンな果実味、質感はしっかりあり柔らかな粘性を感じます。
心地よく続く甘い余韻を、ぜひぜひご堪能ください。

中米No.1のカップクオリティーを誇るコスタリカ・コーヒーに、今後ますます期待が高まります。

本日よりシティ・ローストにて販売いたします。

産地 : サン・ホセ州 ペレス・セレドン市 リバス ピエドラ
標高 : 1,770m~1,910m
品種 : カトゥアイ
精製 : 機械的にミューシレージを除去するウォッシュト

※ホイカフェ・マイクロミル
所在 : サン・ホセ州 ペレス・セレドン市 リバス ブエナ・ビスタ
精製設備 : デサカフェ社
精製設備機能 : フロータータンク、石抜きトラップ、パルパー、クリバ、ミューシレージ除去
乾燥場 : 鉄枠ベッド
保管場 : 住居跡を保管倉庫として使用









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6/21/2019

ニューリリース : ペルー『フェスパ農園 "Wilder Garcia"』ティピカ

当店では4年目の取り扱いとなる『フェスパ農園』のニュークロップが入荷しました。「南米最高峰」と言っても決して過言ではないほど、素晴らしいコーヒーです。

コーヒー生産地として豊富な環境を持つ南米の中でも、ブラジル、コロンビアに次ぐ生産量を誇るペルーですが、コーヒー・ブランドとしての知名度は、まだ確立されているとは言えません。
多くは山奥の産地で栽培され、インフラの整備不足などの要因もあり、その大部分は汎用品です。
そんな中『フェスパ農園』は、ペルーの農園などでよく見られるさび病の被害などとは無縁の、非常に標高が高く、急斜面ながらキレイに区画整理された、すばらしいカップを実現した農園です。

飲み口は爽やか、ソフトな質感でバランスが良いですが、柑橘の明確な甘味が残り、最後まで濁りのない清涼感を存分に味わうことができます。まさに良質なティピカらしいクリーンさと言えるでしょう。
ジューシーさとコクのバランスのとれた、濃縮感たっぷりのコーヒーです。

アラビカ種の中でも、ティピカは最も原種に近く最も古い品種のひとつです。しかし生産性が低い上、品種改良の対象となってしまったり、他の品種と混在して流通することも多く、減少の一途をたどる現状と言えます。
先述の通りティピカはコーヒーの原点のひとつとも言えますので、基準の香味を理解することが味覚を磨いていくための大切な要素です。

1960年に設立されたフェスパ農園、3代目にあたるWilder Garcia氏は、自らの希望で18歳の時にエクスポーター主催の農園指導員研修に応募し、農園管理について学びました。
実家の農園でその内容を実践し、生産性・品質双方で飛躍的な向上を実現したため、現在では農園指導員の一人として活躍するとともに、フェスパをモデル農園(※)として開放し、他の生産者が直接訪問し学べる場所としています。

本日よりシティ・ローストにて販売いたします。

※モデル農園 : 高齢の生産者は木を切らないという慣習を持っていたり、セミナーや指導だけでは実践に踏み切る農家が少ないため、推奨農法を実施している農園を指定。剪定や施肥、どういった樹間で植えるかシェードコントロール、収穫から乾燥をどのように行うかなど、実際に見て結果を確認してもらうことで、農家が納得し実施できることを目的としています。実際Wilder氏は剪定やカットバックを行い、生産性の改善を行おうと父親のOracio氏に相談しましたが反対…。話し合いの末1haを試験的に実施し、効果を確認できると農園全体に対し行うことを実現しました。現在Wilder氏は200農家を担当していますが、知識と実績を兼ね備えていることで、若いながらも高い評価と信頼を得ています。

産地 : カハマルカ県 ハエン郡 ウワバル地区 ウアコ
標高 : 1,700m~2,000m
品種 : ティピカ
精製 : 発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト











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6/18/2019

ニューリリース : ケニア『カムワンギ・ファクトリー』

世界屈指の良質なコーヒーを誇るケニア、当店は「ニエリ」「エンブ」「キリニャガ」「キアンブ」とさまざまな産地のコーヒーを取り扱ってまいりましたが、本商品はトップグレードの優良区域として知られファンも多い、ナイロビの北、ケニア中央州に位置する「キリニャガ」のコーヒーです。

シティ・ローストはブラックベリー、プラム、ライチなどの華やかな酸と甘味、フレンチ・ローストではアプリコット、完熟トマトなどの濃厚な果実味、そしてマンゴーのような滑らかな舌触りを感じさせる、上品で濃縮感たっぷりな味わいは、まさにケニア最高峰といえます。

ジューシーな酸とボディの絶妙なバランス、その独特の香味の複雑さや多様性に必ずや魅了されることでしょう。
これぞ「ケニア・フレーバー」だと感じることのできるすばらしいカップクオリティーです。

本日よりシティ・ローストフレンチ・ローストにて、それぞれ販売いたします。

産地 : 中央州 キリニャガ県東部 Gichugu地区
標高 : 1,460m~1,750m
品種 : SL28、SL34、Ruiru11
精製 : 発酵槽を使用しソーキングも行うケニアの伝統的ウォッシュト





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6/04/2019

8周年セール(全品20%割引)

平素よりEBONY COFFEEをご愛顧いただき、まことにありがとうございます。

さて当店も本年6月で8周年を迎えることができました。
感謝の気持ちを込めまして、6月6日(木)より11日(火)まで、コーヒー豆全15種類をすべて「20%割引」にて販売させていただきます(※)

またセール期間中は、オンラインショップでのご購入ポイントを10倍進呈させていただきます。

みなさまのご来店を、心よりお待ち申し上げております。
今後ともどうぞよろしくお願い申し上げます。

※セール期間中は、コーヒー豆のみの販売とさせていただきます。また200g/パッケージより、セール価格適用とさせていただきます。

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