10/11/2019

【10月12日】臨時休業のお知らせ

平素よりEBONY COFFEEをご愛顧いただきありがとうございます。

台風19号接近に伴い、明日10月12日(土)は臨時休業とさせていただきます。

ご不便おかけしまして大変恐縮ですが、何卒ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。

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10/03/2019

ニューリリース : エチオピア『ウォルカ・ウリ "ハロハディ集落"』ウォッシュト

当店でも大人気のエチオピア・イルガチェフェ、現在販売している『グティティ・ステーション』はナチュラル精製ですが、この『ウォルカ・ウリ・ステーション』はウォッシュト精製のニュークロップです。

そしてなんと今回は、特定の集落のみで厳選された特別ロットです。熟度の高い良質なチェリーを生産する「ハロハディ集落」で収穫されたものだけを選択し、ウォルカ・ウリ・ステーションに持ち込み、精製されました。
イルガチェフェで集落指定ロットが実現したのは非常にレアなことで、当店で扱うのもこれが初めての記念すべきコーヒーです。

フローラルな香り、白桃や洋梨のような熟した果実感、ややスパイシーなフレーバーにマスカットのような甘い余韻が長く続きます。
イルガチェフェ産のコーヒーは華やかで個性的なものが多いですが、このロットはフルーティーさもクリーンさも異次元の質感で、その複雑で多様性のある香味に魅了されることでしょう。

本日よりシティ・ローストにて販売いたします。

産地 : 南部諸民族州ゲデオゾーン ゲデブウォレダ ウォルカ地区 ハロハディ
標高 : 2,250m
品種 : 在来品種
精製 : 発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト





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9/24/2019

ニューリリース : ケニア『カラツ・ファクトリー』

世界屈指の良質なコーヒーを誇るケニア、前回のカムワンギ・ファクトリーは名産地キリニャガのコーヒーでしたが、当店で5シーズン目となる『カラツ・ファクトリー』は、首都ナイロビの北に位置するキアンブ産のコーヒーです。

50年以上前に設立された伝統あるファクトリーで、800名のメンバーが所属、その内の700名の農家が実際に活動しています。

シティ・ローストはラズベリー、グレープフルーツ、完熟トマトなどのジューシーな果実味、フレンチ・ローストはカシスやアプリコットのような濃厚な甘味のコーヒーに仕上がっています。
そしてコク豊かなマンゴーのような滑らかな舌触りと余韻を存分に感じることができる贅沢な香味です。

これほどまでクリーンでシルキーな口当たりが際立っている上品な味わいのコーヒーには、なかなか出会えないでしょう。

本日よりシティ・ローストフレンチ・ローストにて、それぞれ販売いたします。

産地 : 中央州 キアンブ県 Gatundu South地区 Ndarugu
標高 : 1,883m
品種 : SL28・SL34(99%)、Ruiru11(1%)
精製 : 発酵槽を使用しソーキングも行うケニアの伝統的ウォッシュト








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9/20/2019

ニューリリース : グァテマラ『サンタカタリーナ農園』

優良産地で有名なアンティグアの中でも、特に恵まれた自然環境や優れた生産技術を誇る、我々が最も信頼を寄せるLCFの代表的なパートナーシップ農園のニュークロップ(18-19クロップ)が入荷しました。

サンタカタリーナは、森林区画も含め42区画に分け管理されています。
このロットは、さまざまな品種を生産するこの優れた農園の中でも、100%ブルボンのみを栽培する6つの区画で構成されています。

ほのかに感じる柑橘系の果実味に、濃厚なキャラメルのようなコクと甘味が際立ち、優れたカップバランスを持つ素晴らしい香味です。
独特の甘さとクリーンさ、決して重くはない硬質なボディ感との調和を考え、今回はやや深煎りで仕上げてみました。

アンティグア近郊の中で最も標高の高いエリアに位置するこの農園は、APCA(アンティグア生産者組合)のコンテストで優勝した実績もあり、まさしく「グァテマラ最高峰」と呼ぶに相応しいでしょう。

本日よりフルシティ・ローストにて販売いたします。

産地 : サカテペケス県 アンティグア地域 サンミゲルドゥエニャス アカテナンゴ火山 東側斜面
標高 : 1,553m~1,711m
品種 : ブルボン
精製 : 発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト








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9/05/2019

【9月10日】臨時休業のお知らせ

平素よりEBONY COFFEEをご愛顧いただきありがとうございます。

さてまことに勝手ながら、9月10日(火)は当店の加盟しているLCF(リーディング・コーヒー・ファミリー)の総会出席のため、臨時休業とさせていただきます。

ご迷惑おかけしまして大変恐縮ですが、今後ますます香味追究および向上に努めてまいりますので、何卒ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。

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9/01/2019

ニューリリース : 季節のブレンド『ビストロ』

まだまだ厳しい残暑が続きますが、9月になりましたので、好評をいただいておりました夏のブレンド「サニー」にかわる、季節のブレンドの登場です。

『ビストロ・ブレンド』フルシティ・ロースト。

ディナーのあとに飲みたくなるコーヒーをイメージして作りました。
華やかな香りに豊かなコク、フルーティーなアフターテイスト。

まさに食欲の秋にピッタリの、旬の良質な豆をたっぷりと使用したとても贅沢な味わいです。
ここまで果実味を感じられる深煎りは、なかなか体験できないと思います。

本日より販売いたします。

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8/30/2019

ニューリリース : エチオピア『グティティ・ステーション』ナチュラル

世界のナチュラル・コーヒーの大本命といっても決して過言ではない、当店のシングルオリジン「人気No.1」クロップの『ウォテ』と人気を二分する『グティティ』のニュークロップが入荷しました。今年も最高の仕上がりです!

『グティティ・ステーション』はイルガチェフェの南に位置するゲデブにあり、当店で幾度も取り扱っている最も信頼できるステーションのひとつです。

イチゴやブルーベリーの濃密な果実味に加え、レーズンのような熟した甘味を感じます。芳醇な赤ワインを思わせる確かな質感とボディがあり、その心地よいジューシーなアロマが、最後まで長く続いていきます。
良質なナチュラル精製の生み出す完熟のフレーバーと、エチオピア独特のキャラクターとの組み合わせは、まさに奇跡の香味と言えます。
「こんなコーヒー飲んだことがない」と驚かれること必至です。

イルガチェフェは優れたコーヒー産地として有名ですが、ここまで強烈な果実味を感じるコーヒーにはなかなか出会うことができません。
産地の曖昧な「モカ」はもちろん、一般的に流通している「エチオピアG-1」とは一線を画す、一度飲んだら忘れられないキャラクターの明確なコーヒーです。

本日よりシティ・ローストにて販売いたします。

産地 : 南部諸民族州 ゲデオゾーン ゲデブウォレダ バンコグティティ地区
標高 : 2,000m~2,200m
品種 : 在来品種
精製 : アフリカンベッドを使用したナチュラル









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