ニューリリース : ブラジル『マカウバ・デ・シーマ農園』

当店の加盟しているLCFと最初にパートナーシップを結んだ、優良農園のニュークロップが入荷しました。
今回も昨年に引き続きウォッシュト精製のコーヒーです。

ミナスジェライス州にあるセラード地域は、ブラジルの中では標高が高く、寒暖差の生じるエリアです。また雨季と乾季がはっきりしており収穫時期に雨が降らない等、コーヒーを生産する上で非常に恵まれた環境といえます。

カカオやナッツのような香ばしさと豊かなコクは、ブラジルのセラードらしい香味と言えますが、この農園の特筆すべき点は、一般的なブラジル・コーヒー特有の重たさや濁りを感じさせないクリーンな飲み口です。
そのソフトな触感は非常に上品で、熟した甘味が心地良く残ります。

高品質なブラジルのキャラクターをしっかり感じていただけるはずです。

本日よりシティ・ローストにて販売いたします。

産地 : ミナスジェライス州 セハード（セラード）エリア パトロシーニョ市
標高 : 1,000m
品種 : ブルボン
精製 : ミューシレージを機械的に除去したウォッシュト

 

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ニューリリース : ルワンダ『ムガンザ ステーション "ニャミラマ"』

ケニア、エチオピア、タンザニア等、世界屈指の優れた生産地として知られる東アフリカ、その内陸地ルワンダの上質なコーヒーです。

ルワンダのコーヒー豆栽培は、農園ではなく小農家が基本で、それをステーションに持ち込み精製される仕組みです。しかしそのステーションでさまざまな地域のチェリーや、さまざまな品質のチェリーが混ぜられてしまうこともあります。
そこでコーヒーを栽培しやすい土壌を有し、かつコーヒー栽培への意識が高い生産者がリーダーシップをとっている集落を選抜し、その集落のチェリーだけを使用して、LCFのための特別仕様で生産してもらいました。
今回リリースするのは、ンザバムウィタ・ビンセント氏を中心とした12農家が協力し生産した、『ニャミラマ集落』のコーヒーです。

花のような香りが心地良く、ソフトでクリーン、チェリーのような甘味があり、花の蜜を思わせるアフターも印象的です。
ベーシックなブルボンの香味も感じることができます。

「千の丘の国」と形容されるほど、たくさんの丘陵地帯の絶景が広がる、美しい国ルワンダの豊かな味わいをぜひご堪能ください。

本日よりシティ・ローストにて販売いたします。

産地 : 南部州 ニャマガベ郡 キビリジ市 ブガルラ地区 ニャミラマ集落
標高 : 1,850m～2,000m
品種 : ブルボン
精製 : 発酵槽を使用しソーキングも行うウォッシュト

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ニューリリース : グァテマラ『サンタカタリーナ農園 High Altitude』

優良産地で有名なアンティグアの中でも、特に恵まれた自然環境や優れた生産技術を誇る、我々が最も信頼を寄せるLCFの代表的なパートナーシップ農園です。

サンタカタリーナは、森林区画も含め42区画に分け管理されています。
『High Altitude』は、この優れた農園の中でも、1,600ｍ以上に位置する19のブルボン区画で収穫されたものだけを集めたスペシャルロットです。

柑橘系の華やかな酸と甘味、濃縮感とクリーンさに加え、やや硬質なボディ感があり、優れたカップバランスを持つ素晴らしいコーヒーに仕上がっています。

アンティグア近郊の中で最も標高の高いエリアに位置するこの農園は、APCA（アンティグア生産者組合）のコンテストで優勝した実績もあり、まさしく「グァテマラ最高峰」と呼ぶに相応しいでしょう。

本日よりシティ・ローストにて販売いたします。

産地 : サカテペケス県 アンティグア地域 サンミゲルドゥエニャス アカテナンゴ火山 東側斜面
標高 : 1,765m～1,980m
品種 : ブルボン
精製 : 発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト

 

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Hunting World 帝国ホテル店

平素よりEBONY COFFEEをご愛顧いただきありがとうございます。

さて今週末は『Hunting World 帝国ホテル店』様にて、出張で2日間コーヒーを淹れさせていただきます。

まことに勝手ながら3月23日（土）および24日（日）は、臨時休業とさせていただきます。
またオンラインショップでご注文いただいた商品も両日は発送できませんので、どうぞご容赦くださいませ。

ご迷惑おかけしまして大変恐縮ですが、今後ますます香味追究および向上に努めてまいりますので、何卒ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。

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ニューリリース : タンザニア『ブラックバーン農園』

LCFの代表的なパートナーシップ農園でもあり、大人気の優良農園として知られている『ブラックバーン』のニュークロップ（18-19）です。タンザニアでは最良の農園ではないでしょうか。

黒糖のような甘いアフターテイスト、芳醇なお茶の香り。シティ・ローストはみかんの明るい酸を、フレンチ・ローストではより力強いコクを感じ、どちらも飲みごたえのある味わいです。
果実味とボディの調和も絶妙で、どことなく「和」を感じさせる特徴もあります。

東アフリカのコーヒーは、（特にエチオピアやケニアなど）個性豊かな果実感のあるものが多いですが、タンザニアは東アフリカの特徴はやや感じつつも、優しい味わいが飽きさせない魅力のひとつです。

ところで日本では「キリマンジャロ」という曖昧な表現をよく耳にしますが、本来は「タンザニア」と呼ぶべきですね。

本日よりシティ・ローストとフレンチ・ローストにて、それぞれ販売いたします。

産地 : アルーシャ州 カラツ県 オルディアニ地区
標高 : 1,760m～1,950m
品種 : ブルボン、ケント
精製 : 発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト（水の使用を抑えるため機械を併用）

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