1/10/2020

ニューリリース : タンザニア『ブラックバーン農園』

LCFの代表的なパートナーシップ農園でもあり、大人気の優良農園として知られている『ブラックバーン』のニュークロップ(19-20)です。タンザニアでは最良の農園ではないでしょうか。

黒糖のような甘いアフターテイスト、芳醇なお茶の香り。力強いコクを感じ、とても飲みごたえのある味わいです。
果実味とボディの調和も絶妙で、どことなく「和」を感じさせる特徴もあります。

東アフリカのコーヒーは、(特にエチオピアやケニアなど)個性豊かな果実感のあるものが多いですが、タンザニアは東アフリカの特徴はやや感じつつも、優しい味わいが飽きさせない魅力のひとつです。

ところで日本では「キリマンジャロ」という曖昧な表現をよく耳にしますが、本来は「タンザニア」と呼ぶべきですね。

本日よりフレンチ・ローストにて販売いたします。

産地 : アルーシャ州 カラツ県 オルディアニ地区
標高 : 1,760m~1,950m
品種 : ブルボン、ケント
精製 : 発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト(水の使用を抑えるため機械を併用)









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12/27/2019

最終日までドリップ無料サービス

平素よりEBONY COFFEEをご愛顧いただき、まことにありがとうございます。

一年間の感謝を込めて、本日より12月29日(本年最終営業日)までの3日間、コーヒー豆を200g以上お求めになったお客様に、ホットコーヒーのテイクアウトを1ドリップ無料でご提供いたします(※)
その際この記事をご覧になった旨、お伝えください。

皆様のご来店を、心よりお待ち申し上げております。

※店内ではお飲みいただけません。お持ち帰りのみのサービスとさせていただきます。

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12/24/2019

ニューリリース : エチオピア『ウォテ・ステーション』ナチュラル

世界のナチュラル・コーヒーの大本命といっても決して過言ではない、当店シングルオリジン「人気No.1」のイルガチェフェ、今回リリースするのは約1年ぶりの取り扱いとなる、みなさまお馴染み『ウォテ・ステーション』のニュークロップです。

シティ・ローストはイチゴやブルーベリーを思わせる芳醇な果実味に、プルーンのような熟した甘味が加わり、その心地よいジューシーなアロマが、最後まで長く続いていきます。
フレンチ・ローストでもそれらの溢れる果実味をたっぷり堪能できます。より熟成されたベリーの香りは、豊かで濃厚なボディ感とクリーンさが見事に調和し、その独特の甘みが余韻としていつまでも残ります。

良質なナチュラル精製の生み出す完熟のフレーバーと、エチオピア独特のキャラクターとの組み合わせは、まさに奇跡の香味と言えます。
豆を挽いた時の香りだけでも、一瞬にしてそれとわかる豊かな個性を感じることができるでしょう。

イルガチェフェは優れたコーヒー産地として有名ですが、ここまで強烈な果実味を感じるコーヒーにはなかなか出会うことができません(※)
産地の曖昧な「モカ」はもちろん、一般的に流通している「イルガチェフェG-1」とは一線を画す、一度飲んだら忘れられないキャラクターの明確なコーヒーです。

本日よりシティ・ローストフレンチ・ローストにて、それぞれ販売いたします。

産地 : 南部諸民族州ゲデオゾーン イルガチェフェウォレダ ウォテ地区
標高 : 1,900m~2,200m
品種 : 在来品種
精製 : アフリカンベッドを使用したナチュラル

※ウォテ地区や近隣のコンガ地区には、農協やプライベートのウォッシング・ステーションが複数あり、似通った名称で商品が流通していますが、それらがすべて同じコーヒーとは言えません。当店が加盟しているLCFは、その中でもチェリーの取扱いプロセスがしっかりとしているステーションを指定し、かつ最高品質のパーチメントにより生産されたロットを購入しています。












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12/20/2019

ヒビノ×EBONY COFFEE オリジナル・コーヒー

コンサート音響・映像サービスを手掛ける、業界最大手の企業「ヒビノ株式会社」。

本日より、自宅で寛ぎながら音楽を聴くときに飲みたい上質なコーヒー、『ヒビノ×EBONY COFFEE オリジナル・コーヒー』(シティ・ロースト)が発売されました。

最高の音楽体験を届けたいというヒビノさんの理念と、常に最高品質のコーヒーを追求する当店の想いが合致し、今回のコラボ商品が実現しました。

キーワードは「笑顔」「生命の躍動」「満ち足りた時間」。音楽に包まれて生活している人たちに、日々の生活の中で飲んで欲しい珠玉のコーヒーです。

朝の爽やかな時間、昼の活動的な時間、夜の落ち着いた時間等でも、ヒビノ オリジナル・コーヒーをお供に、より豊かに、さらに満ち足りた時間をお過ごしになられたらいかがでしょうか。

販売者 : ヒビノエンタテインメント株式会社
〒108-0075 東京都港区港南3-5-14
TEL : 03-3740-3815

ヒビノ株式会社
オンラインショップ「HIBINO LIVE STYLE LAB」



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12/17/2019

年末年始の営業について

平素よりEBONY COFFEEをご愛顧いただき、まことにありがとうございます。

2019年も残りわずかとなりました。
年内は29日まで通常営業いたします(11時〜20時)。
帰省先へのお土産やお正月用のコーヒー豆のお求め等々、ぜひぜひお越しくださいませ。

12月30日より1月4日まで休業、年始は5日より通常営業とさせていただきます。

皆様のご来店を、心よりお待ち申し上げております。


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12/10/2019

ニューリリース : ケニア『カイナムイ・ファクトリー』

世界屈指の良質なコーヒーを誇るケニア、当店は「ニエリ」「エンブ」「キアンブ」「ムランガ」とさまざまな産地のコーヒーを取り扱ってまいりましたが、今回リリースするのはトップグレードの優良区域として知られファンも多い、ナイロビの北、ケニア中央州に位置する「キリニャガ」のニュークロップ(18-19)です。

このカイナムイ・ファクトリーは、名産地キリニャガ地区の小農家からなる組合で、設立から55年もの歴史を誇ります。

シティ・ローストはラズベリーやブラッドオレンジのような華やかな酸と甘味、フレンチ・ローストではアプリコット、プラム、完熟トマトなどの濃厚な果実味、そしてマンゴーのような滑らかな舌触りを感じさせる上品で濃縮感たっぷりな味わいは、まさにケニア最高峰といえます。

果実味とボディの絶妙なバランス、その独特の香味の複雑さや多様性に必ずや魅了されることでしょう。
これぞ「ケニア・フレーバー」だと感じることのできるすばらしいカップクオリティーです。

本日よりシティ・ローストフレンチ・ローストにて、それぞれ販売いたします。

産地 : 中央州 キリニャガ県東部 Gichugu地区 Ngariama
標高 : 1,460m~1,750m
品種 : SL28、SL34、Ruiru11
精製 : 発酵槽を使用しソーキングも行うケニアの伝統的ウォッシュト











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12/01/2019

ニューリリース : 季節のブレンド『スノー』

当店でリリースする、本年最後のブレンド・コーヒーを創作いたしました。
『スノー・ブレンド』フルシティ・ローストです。

どっしりとした重厚なコクと完熟のフルーティーなフレーバー、そして甘い余韻を存分に味わうことのできる、とても複雑かつ華やかな香味です。
深煎りなのに、クリーンで苦味が少ないコーヒーに仕上げています。

稀少かつ高品質な豆を贅沢に使用し、心も身体もあたたまる香味作りを追究しました。

本日より販売いたします。
なお12月24日までは、クリスマス・デザインの仕様です。



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