4/21/2015

ゴールデンウィークの営業案内

平素よりCLOUD NINEをご愛顧いただき、まことにありがとうございます。

さてGW期間中の営業日程を、下記の通りご案内致します。
皆様のご来店を、心よりお待ち申し上げております。

4月29日(水祝) : 営業
4月30日(木) : 休
5月1日(金) : 営業
5月2日(土) : 営業
5月3日(日祝) : 営業
5月4日(月祝) : 営業
5月5日(火祝) : 営業
5月6日(水祝) : 営業
5月7日(木) : 休

なお5月8日以降は通常営業致します。
何卒ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。


4/18/2015

新入荷豆 : コロンビア『エル・カルメン』

コロンビア最高の産地として知られる、南部「ナリーニョ」のマイクロロットが大好評ですので、ナリーニョ北東部に位置する優れた小農家『エル・カルメン』(昨年度に引き続き2年目)のニュークロップをリリース致します。

赤道近くに位置するナリーニョは、日照時間が長く、高地での栽培が可能です。さらにこの地域は、コロンビア南部特有の傾斜の厳しい山岳地帯で、寒暖差の激しい環境で栽培されるため、実が引き締まり、豊かな香味とボディが形成されます。

オレンジ系の柑橘の果実味が華やかに広がり、完熟の甘味が余韻として長く残ります。そしてケニア・コーヒーのような強いボディ感とシルキーな触感もあり、とても華やかでキャラクターが豊富です。

南部ナリーニョの最高のコーヒーを、ぜひぜひご堪能下さい。

本日よりシティ・ローストにて販売致します。
店内でもご飲用いただけますので、どうぞご利用下さいませ。









新入荷豆 : インドネシア『リントンニフタ・LCFマンデリン』

マンデリン・ファンの皆さま、お待たせしました。ついに本年度(14-15クロップ)の豆が入荷致しました。
豆を挽いただけで一瞬にしてそれと分かるコーヒー、それが当店のマンデリンです!
今年も期待を裏切らないすばらしい香味を放っています。

深く煎ることにより本領を発揮し、圧倒的な個性を最大限に引き出す貴重なコーヒーです。
しかし豆質の柔らかさゆえ焦げやすく、豆本来の香味を表現するのが非常に難しいコーヒーでもあります。
当店では排気と火力の調整に細心の注意を払い、焦げ臭のないフレッシュで個性豊かな香味を実現しています。

一般的に流通しているマンデリンのような重く濁った苦味はなく、クリーンさが格別で、フローラルな香りや甘いアフターテイストがいつまでも続きます。
ハーブのような香りとマンゴーのような甘味、滑らかでクリーミーな食感、完熟の酸としっかりとしたボディ。
そのエキゾチックで複雑な香味は、多くのファンを魅了する、決してほかでは味わうことのできないすばらしいコーヒーです。

かつてさび病のため壊滅状態に陥ってしまったインドネシアは、ロブスタ種の遺伝子が強く残ったハイブリッド種が主です。
そんな中生き残った僅かな在来種が、この貴重なコーヒーを生み出しています。

本日よりフレンチ・ローストにて販売致します。
店内でもご飲用いただけますので、ぜひこの機会にどうぞ。










4/02/2015

コーヒーゼリー

ここ数日ですっかり暖かくなってきましたので、今年も始めました。
毎年大好評いただいている「コーヒーゼリー」の登場です。

当店のオリジナル・ブレンド『ビター・スウィート』を丁寧にドリップして濃いめに仕上げ、『ハーゲンダッツ』のバニラアイスをたっぷりとのせた、この上なく贅沢なスペシャルティコーヒーのゼリーです。

乳脂肪分が多い濃厚なハーゲンダッツのバニラと、クリーンで豊かなボディのビター・スウィート・ブレンドとの相性は抜群!
毎日数量限定で仕込み、当日分しかご提供しない、とても新鮮な香味です。

ぜひご賞味くださいませ。