ニューリリース : メキシコ・カフェインレス『サン・フェルナンド』

前回初めてリリースしたメキシコのデカフェが非常に良好で大好評でしたので、今回は『サン・フェルナンド組合』で生産された高品質なスペシャルティコーヒーを、カフェインレス加工で仕上げました。

今回も同様にメキシコのDescamex社にてデカフェ処理（マウンテンウォーター・プロセス）を行っております。もちろんデカフェ処理において、化学薬品は一切使用していません。
マウンテンウォーター・プロセスは、コーヒー生豆を水に漬けてカフェインを抽出する製法です。メキシコ最高標高を誇るPico de Orizaba山の氷河から採れた天然水を使用しています。カフェイン以外の水溶性の成分をあらかじめ溶かし出しておいた飽和水に生豆を漬けることで、カフェインのみを除去することが可能となります。

一般的に出回っているいわゆるコモディティのカフェインレス（デカフェ）は、風味とコクのないイメージが強いと感じますが、当商品は紛れもなく高品質なスペシャルティコーヒーの香味、デカフェの中でも類を見ないすばらしいカップ・クオリティーを誇ります。

熟した果実味に甘い余韻、華やかさとボディ感がバランスよく調和した香味です。

アレルギーなど体質的な理由でカフェインを控えていらっしゃるかた、夜にコーヒーを飲むと（カフェインを摂取すると）眠れなくなってしまうというかた、カフェイン摂取を控えていらっしゃる妊婦のかた等々で、それでも「おいしいコーヒーを飲みたい！」と思っていらっしゃるかたに、自信を持っておすすめいたします。

本日よりシティ・ローストにて販売いたします。

生産者 : サン・フェルナンド組合
産地 : チアパス州 / サン・フェルナンド地区
標高 : 1,400m～1,450m
品種 : ブルボン、カトゥーラ、カトゥアイ
精製 : 発酵槽を使用したウォッシュト