農地の周囲に広がる原生林を保護し、環境に配慮し丁寧に栽培され、除草剤や殺虫剤といった化学農薬は一切使用しておりません。
この「プレミアム・リザーヴ」と名付けられた特別仕様ロットは、 真っ赤なチェリーを「完熟」の状態では摘まず、さらにドライプルーンのようにダークレッドになるまで「過熟」させてから収穫したものです。
過熟させたチェリーは簡単に木から落ちてしまうため、今回の生産においても30％もロスが出てしまいました。落ちたチェリーは一切使用しません。
この手法は非常に優れたカップを生み出す半面、多くのチェリーを無駄にしてしまうため、「プレミアム・リザーヴ」としてごく少量のみ作られています。
香味はとてもフローラルで上品、いつまでも続く甘味は濃厚なプラムのようで、その果実味と完熟の味わいは、まさに極上のナチュラルと言えます。冷めるとまるでワインを飲んでいるような感覚です。
同じドンKの「ウォッシュト」精製のコーヒーと、飲み比べてみてもおもしろいでしょう。
本日よりシティ・ローストにて販売致します。
店内でもご飲用いただけますので、ぜひこの機会にどうぞ。
