サンタカタリーナは、森林区画も含め42区画に分け管理されています。
このロットは、さまざまな品種を生産するこの優れた農園の中でも、100%ブルボンのみを栽培する6つの区画で構成されています。
ほのかに感じる柑橘系の果実味に、濃厚なキャラメルのようなコクと甘味が際立ち、優れたカップバランスを持つ素晴らしい香味です。
独特の甘さとクリーンさ、決して重くはない硬質なボディ感との調和を考え、今回はやや深煎りで仕上げてみました。
アンティグア近郊の中で最も標高の高いエリアに位置するこの農園は、APCA（アンティグア生産者組合）のコンテストで優勝した実績もあり、まさしく「グァテマラ最高峰」と呼ぶに相応しいでしょう。
本日よりフルシティ・ローストにて販売いたします。
産地 : サカテペケス県 アンティグア地域 サンミゲルドゥエニャス アカテナンゴ火山 東側斜面
標高 : 1,553m～1,711m
品種 : ブルボン
精製 : 発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト
