ニューリリース : エチオピア『ウォテ・ステーション』ナチュラル

当店のシングルオリジン「人気No.1」、待望のニュークロップ（17-18クロップ）が入荷しました。
世界のナチュラル・コーヒーの大本命と言っても、決して過言ではないでしょう。

イチゴやブルーベリーを熟成させたような果実味溢れる甘い香味は、まるでブルゴーニュ産赤ワインのようです。その心地よいジューシーなアロマが、最後まで長く続いていきます。

良質なナチュラル精製の生み出す完熟のフレーバーと、エチオピア独特のキャラクターとの組み合わせは、まさに奇跡の香味と言えます。
「こんなコーヒー飲んだことがない」と驚かれること必至です。

イルガチェフェは優れたコーヒー産地として有名ですが、ここまで強烈な果実味を感じるコーヒーにはなかなか出会うことができません（※）。
産地の曖昧な「モカ」はもちろん、一般的に流通している「エチオピアG-1」とは一線を画す、一度飲んだら忘れられないキャラクターの明確なコーヒーです。

本日よりシティ・ローストとフレンチ・ローストにて、それぞれ販売いたします。

産地 : 南部諸民族州ゲデオゾーン イルガチェフェウォレダ コンガ地区
標高 : 1,900m～2,200m
品種 : 在来品種
精製 : アフリカンベッドを使用したナチュラル

※コンガ地区には農協やプライベートのウォッシング・ステーションが複数あり、コンガ川も流れていることから、多くが「コンガ・ステーション」と呼ばれ、商品が流通しています。当店が加盟しているLCFは、その中でもチェリーの取扱いプロセスがしっかりとしている「ウォテ・ステーション」を指定し、かつ最高品質のパーチメントにより生産されたロットを購入しています。

 

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mamocafe

明日（9月8日）自由が丘〜緑が丘に、素敵な一軒家カフェ『mamocafe』さんがオープンします。

一杯ずつ丁寧にドリップするコーヒーはもちろん、良質な季節の食材を活かしたお食事やスイーツも充実し、多彩なメニューの中からどれを選ぶか悩んでしまいそうです。
コーヒーはメインブレンドの「mamocafe」ほか、その他ブレンド、シングルオリジン併せて「計10種」を取り扱い、すべて当店の豆を使用していただいております。

mamocafeさんは、2011年より曜日限定のカフェやイベント等々、コーヒーをはじめ飲食業のキャリアを着実に積んでこられ、当初からずっと当店のコーヒー豆を取り扱ってくださり、長くお付き合いをさせていただいているとても誠実なお店です。

自由が丘のショッピングスポットからも徒歩圏内、お店の周辺は喧騒感のない落ち着いた街並みですので、とても雰囲気が良いですね。
こだわりの料理とコーヒーで、ぜひぜひ幸せのひとときをご堪能くださいませ。

mamocafe

〒152-0034
東京都目黒区緑が丘2-4-5
TEL : 03-6314-6919
https://www.instagram.com/mamo.cafe/

営業時間 : 10時〜20時
定休日 : 月曜日

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ニューリリース : ケニア『カイナムイ・ファクトリー』

世界屈指の良質なコーヒーを誇るケニア、当店は「ニエリ」「エンブ」「キアンブ」「ムランガ」とさまざまな産地のコーヒーを取り扱ってまいりましたが、今回リリースするのはトップグレードの優良区域として知られファンも多い、ナイロビの北、ケニア中央州に位置する「キリニャガ」のニュークロップ（17-18）です。

このカイナムイ・ファクトリーは、名産地キリニャガ地区の小農家からなる組合で、設立から50年以上の歴史を誇ります。

シティ・ローストはラズベリーやブラッドオレンジのような華やかな酸と甘味、フレンチ・ローストではアプリコット、プラム、完熟トマトなどの濃厚な果実味、そしてマンゴーのような滑らかな舌触りを感じさせる上品で濃縮感たっぷりな味わいは、まさにケニア最高峰といえます。

果実味とボディの絶妙なバランス、その独特の香味の複雑さや多様性に必ずや魅了されることでしょう。
これぞ「ケニア・フレーバー」だと感じることのできるすばらしいカップクオリティーです。

本日よりシティ・ローストとフレンチ・ローストにて、それぞれ販売いたします。

産地 : 中央州 キリニャガ県東部 Gichugu地区 Ngariama
標高 : 1,460m～1,750m
品種 : SL28、SL34、Ruiru11
精製 : 発酵槽を使用しソーキングも行うケニアの伝統的ウォッシュト

 

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ニューリリース : 季節のブレンド『ビストロ』

まだまだ厳しい残暑が続きますが、好評をいただいておりました夏のブレンド「サニー」にかわる、季節のブレンドの登場です。

『ビストロ・ブレンド』フルシティ・ロースト。

ディナーのあとに飲みたくなるコーヒーをイメージして作りました。
華やかな香りに豊かなコク、フルーティーなアフターテイスト。

まさに食欲の秋にピッタリの、旬の良質な豆をたっぷりと使用したとても贅沢な味わいです。
ここまで果実味を感じられる深煎りは、なかなか体験できないと思います。

本日より販売いたします。

 

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ニューリリース : コロンビア『エル・ペニョン・イ・ベジャビスタ農園 "Ignacio Quintero"』

コロンビア南部は優れた産地として注目されていますが、当店でも幾度となく取り扱っているナリーニョやウイラ、トリマ同様、南部の名産地として名高い「カウカ」のマイクロロットです。
カウカ県は南側にナリーニョ、東側はウイラに隣接し、西側は大西洋に面しています。

「エル・ペニョン・イ・ベジャビスタ農園」があるインサ市は、カウカの産地の大部分を占める西部山脈と中央山脈に挟まれた地域ではなく、中央山脈の東（ウイラ側）に張り出している部分に位置するため、カウカの持つ軽快で華やかなフレーバーと、ウイラの持つ重厚なコクや熟した果実味の両面を堪能できる生産エリアです。

クリーンで滑らかな質感、トロピカルフルーツのような熟した甘味と濃厚なボディ、サトウキビやキャラメルのニュアンスもあり、複雑なフレーバーが混在した非常に優れたカップテイストです。

本日よりシティ・ローストにて販売いたします。

産地 : カウカ県 インサ市 アルト・デ・トパ
標高 : 1,750ｍ
品種 : カトゥーラ
精製 : 発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト

 

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夏季休業のお知らせ

平素よりEBONY COFFEEをご愛顧いただき、まことにありがとうございます。

8月27日（月）から30日（木）までの4日間、夏季休業とさせていただきます。
この期間中にオンラインショップでご注文いただきました商品は、すべて31日（金）に発送いたします。
予めご容赦くださいませ。

どうぞよろしくお願い申し上げます。

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ニューリリース : インドネシア『マラバール農地 "Wildan Mustofa"』

現在インドネシアで生産されているコーヒーは、USDA（米国農務省）のデータによると88.5％がロブスタ種で、高品質なアラビカ種は約1割程度と非常に少量です。
当店のインドネシアといえば、世界屈指のクオリティを誇るスマトラ島の「リントンLCFマンデリン」を連想されるお客様も多いと思いますが、今回はジャワ島のすばらしいコーヒーをお届けします。

ドライフルーツを感じさせる甘味、滑らかでクリーミーな食感、ペパーミントのようなクールな余韻が印象的です。
LCFマンデリンに通じる植物的なニュアンスもあり、同じ「スマトラ式」という特殊な精製がもたらす特有のカップ品質なのかもしれません。
いわゆる「一般的に流通しているマンデリン」のような重く濁った苦味はなく、クリーンさが格別です。

ジャワ島のコーヒーは1870年代のさび病によって壊滅状態に陥り、その後（先述のUSDA統計のように）ロブスタ種やその遺伝子が強く残ったハイブリッド種が主となってしまいましたが、この10年間で政府の支援もあって、高品質なアラビカ種を生産するコーヒー畑が復興しつつあります。

ジャワ・フリンサ農園主のWildan Mustofa氏は、2011年にコーヒー生産を開始し、この地域にマラバールを含む4つのコーヒー農地を開拓しました。
複数農地にさまざまな品種の栽培を試み、優れた品質を産出する組み合わせを見出す努力に励んでいらっしゃる生産者さんで、今後ますます期待が高まります。

本日よりフレンチ・ローストにて販売いたします。

産地 : 西ジャワ州 バンドゥン県 Pangalengan
標高 : 1,650m〜1,750m
品種 : シガラーウタン
精製 : スマトラ式

 

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