ニューリリース : コスタリカ『エル・アルト農地』ナチュラル

高品質な独自のコーヒーを生産するため、地域の10家族が協力し設立したロス・クレストネス・マイクロミル（※）。今クロップで10周年を迎えられました。
現在はコスタリカ最高峰のカップクオリティを誇ることで知られています。

コスタリカは近年、小規模ながらも高い技術力と知識を駆使し、ウォッシュト精製のみならずナチュラル精製やハニープロセスの生産も盛んに行われ、コーヒーの多様性も増してきました。
今回は『エル・アルト農地』で丁寧に栽培された熟度の高いコーヒーチェリーを、ロス・クレストネスのミルにて精製、華やかで芳醇なフレーバー溢れる素晴らしいナチュラル・コーヒーに仕上がりました。

滑らかな質感としっかりとしたボディ、花の蜜のような甘い香りがフローラルでとても上品です。プルーン等のドライフルーツのニュアンスに、ウイスキーのようなモルティーな余韻を感じさせてくれます。
冷めても濁りなく持続する完熟の果実味は、まさに極上のナチュラルと言えます。

本日よりシティ・ローストにて販売いたします。

農地 : エル・アルト
区画 : エル・アルト（農地と同名）
産地 : サンホセ州 ペレスセレドン市 リバス地区 ピエドラ
標高 : 1,875m〜1,920m
品種 : カトゥーラ
精製 : ナチュラル

※ロス・クレストネス・マイクロミル : かつてクレストネスで生産したチェリーは良い品質でしたが、地域の農協に納入する以外販路がなかったため、量で勝負するそれほど標高の高くないチェリーと混ぜられ、「ブルンカのSHB」という商品として流通していました。生産性が良くなくても品質で勝負するため、地域の10家族が協力し『クレストネス・マイクロミル』を設立。独自の高品質コーヒーの生産に取り組み、成功を掴んだ後も常に品質向上への取り組みを続けています。ミル設立から5年後には、得た収入をもとにウェットミル設備一式を新たな機械に更新し、翌年は海外ロースターからの援助もあり乾燥場を新設。得られた収入の一部を新たな投資にまわしていることが、品質の安定・向上につながっています。

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【1月特別企画】新春特価 エチオピア・ウォッシュト

平素よりEBONY COFFEEをご愛顧いただき、まことにありがとうございます。

新春の特別企画として、当店で大人気のエチオピア『フンダ・オリ・ステーション』ウォッシュト精製を、通常価格1,500円（オンライン価格は1,512円）/200g → 30％割引の特価1,050円/200gにてご提供いたします（価格はすべて税込み）。

特価の販売期間は1月8日〜1月15日まで、店頭だけでなくオンラインショップでも同価格にて提供させていただきます。

ぜひこの機会に、上品で個性豊かながら万人に愛されるすばらしい香味を、お愉しみくださいませ。

【12月特別企画】年末までドリップ無料サービス

前回大好評でしたので、一年間の感謝を込めて、また行います。

12月21日より12月29日（本年最終営業日）までの間、コーヒー豆を200g以上お求めになったお客様に、ホットコーヒーのテイクアウトを1ドリップ無料でご提供いたします。
その際この記事をご覧になった旨、お伝えください。

皆様のご来店を、心よりお待ち申し上げております。

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年末年始の営業について

平素よりEBONY COFFEEをご愛顧いただき、まことにありがとうございます。

2018年も残りわずかとなりました。
年内は29日まで通常営業いたします（11時〜20時）。
帰省先へのお土産やお正月用のコーヒー豆のお求め等々、ぜひぜひお越しくださいませ。

12月30日より1月4日まで休業、年始は5日より通常営業とさせていただきます。

皆様のご来店を、心よりお待ち申し上げております。

 

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ニューリリース : パプアニューギニア『ガウリ・ケニー農園』

南太平洋より、華やかで高品質なニュークロップが入荷しました。
ジャマイカから苗木を移植されたと言われているパプアニューギニアのコーヒーは、伝統的な在来品種系の香味を知る上でもとても重要です。

今回リリースする『ガウリ・ケニー』は、パプアニューギニア・コーヒー協会（CIC）でコーヒー農家への栽培指導を長年行っていたKenny氏が、村の人々に呼びかけ村所有の生産設備を実現させたマイクロファームです。

りんごの果実味が口の中に広がり、その甘い余韻が長く続きます。滑らかな舌触り、蜜柑の爽やかな酸とクリーンさも特徴のひとつです。
濃縮感のあるフルーティーなフレーバーをぜひぜひお愉しみください。

本日よりハイ・ローストにて販売いたします。

産地 : ジワカ州
標高 : 1,600m
品種 : ティピカ、ブルボン、アルーシャ
精製 : 発酵槽を使用したウォッシュト

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ニューリリース : コスタリカ『セロ・ヴェルデ "カタリーナ"』

コスタリカのタラス・エリアより、優良なマイクロミルのコーヒーが入荷しました。

名産地として世界的に有名なタラスは、おもに3つのエリアに分けることができますが、今回お届けするのは西部に位置するレオンコルテスの「セロ・ヴェルデ」というマイクロミルで生産されたコーヒーです。
レオンコルテスといえば、先日販売した『ドン・ホセ農地』のゲイシャ種や、『ラ・オンデューラ農地』のエチオピア種など、屈指のコーヒーと出会うことができる今大注目の産地です。

まずアロマの段階からジューシーな香りが広がります。
柑橘に加えアセロラやピーチのような華やかな果実味、質感はしっかりあり柔らかな粘性を持っています。
クリアさの中に感じることのできる心地良く持続する甘い余韻を、ぜひぜひご堪能ください。

中米No.1のカップクオリティーを誇るコスタリカ・コーヒーに、今後ますます期待が高まります。

本日よりシティ・ローストにて販売いたします。

農地 : サンフランシスコ1900
区画 : カタリーナ
産地 : サン・ホセ州 レオンコルテス市 サンフランシスコ
標高 : 1,860m～1,960m
品種 : カトゥアイ
精製 : 機械的にミューシレージを除去するウォッシュト

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ニューリリース : ケニア『ガクイ・ファクトリー』

世界屈指の良質なコーヒーを誇るケニア、当店は「ニエリ」「キリニャガ」「キアンブ」「ムランガ」とさまざまな産地のコーヒーを取り扱ってまいりましたが、今回リリースするのはトップグレードの優良区域として知られファンも多い、ケニア山の南東側に位置する「エンブ」のニュークロップです。

555軒の農家が所属するガクイ・ファクトリーは、1,800mを超える標高や良質な土壌などの豊かな環境と、徹底した品質管理により、現在はエンブ県を代表する優良ファクトリーとして高品質なコーヒーを生産しています。

シティ・ローストはクランベリーやチェリーのような華やかな酸と甘味、フレンチ・ローストではプルーンや完熟トマトなどの濃密な果実感があり、加えてキャラメルやマンゴーのような厚みのある舌触りが印象的です。
そしてまるでフルボディの赤ワインを感じさせる後味、上品で濃縮感たっぷりのこれ以上ない贅沢な香味です。

果実味とボディの絶妙なバランス、その独特の香味の複雑さや多様性に必ずや魅了されることでしょう。
これぞ「ケニア・フレーバー」だと感じることのできるすばらしいカップクオリティーです。

本日よりシティ・ローストとフレンチ・ローストにて、それぞれ販売いたします。

産地 : 東部州 エンブ県北部 Manyatta地区 Ngandori East
標高 : 1,800m～1,840m
品種 : SL28、SL34、わずかにRuiru11
精製 : 発酵槽を使用しソーキングも行うケニアの伝統的ウォッシュト

 

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