コスタリカ・コーヒーの約30％（国内1位）はタラスで生産されていますが、このタラスはさらに3つのエリアに分けることができます。西部のレオンコルテス市、中央のタラス市、東部のドタ市、いずれも世界的に有名なコーヒーの名産地です。
「サンタテレサ・マイクロミル（※）」は、タラスの東部ドタにあります。ドタはカリブ海からの湿潤な風の影響を受ける、優れたコーヒーを多く生産しているエリアです。
こちらのミルが所有する農地のうちの1つ『サンタテレサ2000』は、当店でも過去にカトゥアイやティピカを扱ったことがあるので、ご存知のかたもいらっしゃるでしょう。今回はついにそのゲイシャが届きました。
クリーンで鮮やか、パイナップル、フランボワーズ、アセロラ等の明るい酸と、蜂蜜の甘みが見事に融合し、まるでレモネードのような香味と濃縮感を堪能することができます。
今回リリースした3種の中では、ウォッシュト・ゲイシャの持つ華やかなフレーバーを、最も感じさせるコーヒーと言えるかもしれません。
本日よりハイ・ローストにて販売いたします。
お得な3種のゲイシャ飲み比べセットは、こちらよりご購入いただけます。
マイクロミル : サンタテレサ
農地 : サンタテレサ2000
産地 : サン・ホセ州 ドタ市 サンタマリア
標高 : 1,950m～2,050m
品種 : ゲイシャ
精製 : 機械的にミューシレージを除去するウォッシュト
※サンタテレサ・マイクロミル
2010年にサンタテレサのカトゥアイが植えられている部分を購入。2012年にその上部の牧草地を購入し、2014年そこにミルを設立しました。設立年はまだ設備が完全に整っていなくて少量精製でした。翌年、処理量の大きい機械を導入し、乾燥設備の充実も進めており、品質、量ともに成長著しい、将来性が期待できる生産者です。
