新入荷豆 : エチオピア『ネグレ・ゴルビツ農協』

前回販売しておりましたエチオピア・イルガチェフェは「デボ・ステーション」の豆で、現地の輸出規制により区画限定の購入が非常に困難なこの国ですが、本年度はステーション（精製工場）単位での入荷が実現しました。

そして今回新たにリリースする「ネグレ・ゴルビツ農協」もまた、貴重なステーション単位での入荷です。
またJAS認証を取得した有機農産豆で、オーガニックをお求めのかたにもオススメのコーヒーです。

「デボ・ステーション」がダージリンのようなフレーバーを感じられたのに対し、今回の「ネグレ・ゴルビツ」はピーチのような甘い香味を感じつつ、レモン ティーのような華やかな果実の酸があり、こちらもエチオピア・ファンの期待を決して裏切ることのない、すばらしいフレーバーといえます。

本日よりシティ・ローストにて販売致します。
店内でもご飲用いただけますので、ぜひこの機会にどうぞ。

新入荷豆 : ニカラグア『フローレンシア・ナチュラル』

エチオピア・イルガチェフェ『ウォテ・ステーション』、パナマ・コトワ『Don-K "Premium Reserva"』に続き、本年度当店でリリースする「ナチュラル精製」シリーズ第三弾です。

ニカラグアの中でも高い標高に位置する北部のマドリス県は、生産者の品質への高い意識など、とても良いコーヒーを生み出す土壌があります。
コスタリカの高い精製技術を導入したフローレンシア社のミル（精製工場）にて、ナチュラルコーヒーとしては非常に丁寧に選別された高品質なコーヒーを作り出しました。

メロンのような熟した果実味と、ワインやラム酒のような甘い香りと余韻がいつまでも続き、極上のナチュラル精製豆ならではの味わいが愉しめるコーヒーです。

本日よりシティ・ローストにて販売致します。
店内でもご飲用いただけますので、ぜひこの機会にどうぞ。

クリスマス・ブレンドとクリスマス・カフェ・クレーム

早いもので今日から12月に入り、いよいよ今年も残すところあと一ヶ月となってしまいました。
12月といえばクリスマスですね。
そこで期間限定メニューのご案内です。

『クリスマス・ブレンド（フレンチ・ロースト）』
寒い冬に、心も身体もあたたかく過ごしていただくためのコーヒーを創作しました。
現状のラインナップでできる、最高の豆を使用し、豊かなコクとフルーティーな甘い余韻をいつまでも感じることのできる、クリーンな味わいの非常に贅沢な深煎りコーヒーです。
パンやケーキとの相性も抜群！

『クリスマス・カフェ・クレーム』
期間限定の「クリスマス・ブレンド」を、一杯ずつ丁寧にドリップし、濃厚なフォームドミルクをたっぷりとのせた、寒いこの時期にピッタリのコーヒーです。
心身ともにあたたまり、幸せな気分になること必至でしょう。

12月1日〜12月25日までの限定メニューです。
もちろんコーヒー豆（クリスマス・ブレンド）の販売も行なっておりますので、ぜひお求めください。

新入荷豆 : ドミニカ『ペペ農園』

昨年大好評だったため、今年もこのすばらしい農園のニュークロップを、たっぷり入手致しました。
LCFとしては今年で3年目を迎える農園で、店主も初年度のクロップからとても気に入っていたコーヒーですので、また扱うことができて大変満足です。

ポンカンやオレンジのような華やかな柑橘の酸と甘味。今年もとてもクリーンで上質な出来です。

ジャマイカのブルーマウンテンに代わる、「カリブ海」を代表する優れた豆といえます。
ブルマンは豆質が柔らかいため、ミディアム・ロースト程度が限界で、マイルドでキャラクターが弱くボディも少ないですが、このドミニカはしっかりとしたコクもあるため、シティ・ローストでもおいしくお召し上がりいただけます。

どちらかと言えば「どっしり」重い香味の印象を持つカトゥーラという品種でありながら、このフルーティでさわやかな果実味を感じることができるのは非常に稀です。

本日よりシティ・ローストにて販売致します。
店内でもご飲用いただけますので、ぜひこの機会にどうぞ。

新入荷豆 : パナマ『コトワ Don-K "Premium Reserva"』ナチュラル

先月よりリリースしておりますドンKの、精製と仕様が異なるコーヒーです。こちらも限定少量入荷となります。
農地の周囲に広がる原生林を保護し、環境に配慮し丁寧に栽培され、除草剤や殺虫剤といった化学農薬は一切使用しておりません。

この「プレミアム・リザーヴ」と名付けられた特別仕様ロットは、 真っ赤なチェリーを「完熟」の状態では摘まず、さらにドライプルーンのようにダークレッドになるまで「過熟」させてから収穫したものです。
過熟させたチェリーは簡単に木から落ちてしまうため、今回の生産においても30％もロスが出てしまいました。落ちたチェリーは一切使用しません。
この手法は非常に優れたカップを生み出す半面、多くのチェリーを無駄にしてしまうため、「プレミアム・リザーヴ」としてごく少量のみ作られています。

香味はとてもフローラルで上品、いつまでも続く甘味は濃厚なプラムのようで、その果実味と完熟の味わいは、まさに極上のナチュラルと言えます。冷めるとまるでワインを飲んでいるような感覚です。

同じドンKの「ウォッシュト」精製のコーヒーと、飲み比べてみてもおもしろいでしょう。

本日よりシティ・ローストにて販売致します。
店内でもご飲用いただけますので、ぜひこの機会にどうぞ。

『Cafe.mag（1月号）』に掲載されました

本日発売の「Cafe.mag（カフェマグ）」1月号に、当店が紹介されております。

『Cafe Auditorium』という特集で、「良質な音響に包まれて過ごすカフェ時間」をテーマに、当店のスペシャルティコーヒーとオーディオに関する記事を、見開き2ページにわたって掲載していただきました。
機会がございましたらご覧下さい。

今後ともどうぞよろしくお願い申し上げます。

新入荷豆 : パナマ『コトワ Don-K "Reserva Especial"』

同時リリースの「ダンカン」と隣り合わせで、さらに高い標高に位置するコトワのもうひとつの農地「ドンK」も、少量入荷しました。
ダンカン農園同様、こちらも環境に配慮し丁寧に栽培され、除草剤や殺虫剤といった化学農薬は一切使用しておりません。

柑橘の明るく華やかな酸とマスカットのような甘味、その滑らかな舌触りは、心地良いボディ感ともいえます。
華やかさはダンカン以上かもしれません。

ぜひとも「コトワ」のすばらしい2つの農地の上質なコーヒーを、飲み比べてみて下さい。

本日よりシティ・ローストにて販売致します。
店内でもご飲用いただけますので、ぜひこの機会にどうぞ。